艾草怎麼做好吃

　　1、艾葉洗乾淨放入加了鹼的開水鍋裡煮爛後撈出，兌上適量的水，幾個人用手使勁揉和，製成一個個圓餅狀。

　　2、大米用冷水泡6個小時左右後倒掉水加了鹼3匙拌勻後打成米漿，如果沒有打米漿的可以用米粉加水泡2個小時左右後倒掉些水後加鹼拌勻，再放入艾葉拌勻成像八寶粥那麼稠的漿。

　　3、準備餡料：臘肉切丁、蕎白、酸菜切碎，臘肉入油鍋小火慢煎轉黃色後加入蕎白炒香後倒入酸菜、辣椒醬繼續翻炒（因為臘肉和酸菜都有鹽所以成菜後再視鹹淡加鹽），加雞精、熟芝麻，水澱粉勾芡後出鍋，勾芡別放太多水，否則不好包，也不能太稠口感不好，以菜不會成團又看不到湯汁最好。餡隨自己喜好搭配，可以用酸菜炒小魚乾、蕎頭臘肉醃菜、或者菜頭卜乾肉沫。

　　4、電餅檔刷油，把步驟2的米漿倒入電餅檔雙面加熱12分鐘左右熟了後拿出來雙手抹油搓光滑後捏成像湯圓大小的劑子，像擀餃子皮似的把它壓成一個個圓圓的麵皮,但是這個比擀餃子皮簡單,把米團放油紙上,上面再蓋一層油紙,用平面鍋蓋往上一摁,一壓就成了艾葉米果的皮了。

　　5、拿一張艾米果的皮放手上，另一隻手將餡放皮子中間,一對摺,用手指將周邊捏緊,一個艾葉米果就做好了,興致高的話還可以捏上花邊。

　　6、蒸鍋里加水燒開,鍋層上抹油將艾葉米果擺上入鍋上氣後蒸大概10分鐘就可以了。

　　1、首先採摘來新鮮的艾葉最好是春天的艾葉，曬乾。

　　2、幹艾葉要製作成艾絨，否則的話會煙霧特別的大，而且不易連續點燃。

　　3、搓板一塊，用幹艾葉手抓住，在搓板上進行反覆搓揉，這時葉子裡的雜質和碎片就會落下，而是剩下來的就是艾葉的絨，也就是艾葉的莖。

　　4、艾絨用手可以搓成各種形狀，非常容易成形。

　　5、首先把艾絨搓成，差不多指頭粗的條狀，然後在盤子裡把條狀的艾絨盤成一圈一圈的像蚊香形狀。

　　6、用打火機點燃，艾葉就會，散發出芳香，而且有徐徐的煙霧。如果想切斷也很容易，用手就可以撥開艾絨即可。

　　艾草作為一種草本植物，在端午節具有象徵意義。將它掛在門上，寓意著一家人一年中身體健康，好運隨身；艾草的葉子也具有很大的作用，在夏天蚊子較多的時候，艾葉可以散發一種獨特的香氣；可以有效驅趕蚊蟲，使得蚊子，蒼蠅等毒蟲不敢靠近，提高安全性。

　　端午在門上懸掛艾草、菖蒲的習俗，據說來源於這樣一個傳說。唐朝僖宗年間，黃巢領兵造反，這年五月，黃巢大軍兵臨鄧州城下。黃巢騎馬到城外勘察地形，在一個村外的路口，遇見一位年輕婦女，背揹包袱，一手拉著一個小孩，另一隻手卻抱著一位年紀較大的男孩，正慌忙逃路。黃巢以為這個婦女不仁，抽刀欲斬，經詢問，方知原來大孩子是婦人大哥的遺孤，小孩子是婦人所親生，她寧願讓自己的孩子受苦，也不願讓侄兒遭罪，為的是不負大哥託孤之意。