1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，千萬別誤傷了蝦黃。
3、輕輕地拽出蝦腦，挑的時候小心一點，會有一部分蝦腸被拽出。
4、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。可以一拉到底，蝦身體中最髒的部分就去掉了。
6、最後清洗一下，蝦頭就清理好了。
對蝦洗淨，去沙線、腿、須。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。
1、對蝦洗淨，去沙線、腿、須
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火
3、收汁微濃時放入味精,淋入香油即成
1、冬季的正月裡是吃青島大蝦的好時候，因為這時候大蝦肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量也很低，保障身體健康的同時也不用擔心長胖。
2、營養功效：蝦是營養非常豐富的食物，具有較好的功效，以淡水蝦為例，其性溫味甘，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效， ...
材料：大蝦、蔥、姜、蒜、料酒、番茄醬、鹽、糖。
製作方法：
1、鍋裡放油燒熱，放入蝦翻炒，炒出蝦油；
2、蝦盛出來，鍋裡留底油，放入切好的蔥、姜、蒜炒香；
3、放入番茄醬和糖，翻炒幾下，到濃稠的時候，放入蝦；
4、放入料酒和鹽，蓋上蓋子悶；
5、湯悶得差不多時關火出鍋即可。 ...
1、冬季的正月裡是吃青島大蝦的好時候，因為這時候大蝦肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量也很低，保障身體健康的同時也不用擔心長胖。
2、營養功效：蝦是營養非常豐富的食物，具有較好的功效，以淡水蝦為例，其性溫味甘，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效， ...
青島大蝦事件老闆是青島人。2015年10月4日，南京的朱先生和四川的肖先生，在青島一家名為善德燒烤用餐時，各自都點了一份蝦，點餐時選單上標價38元，結賬時，店老闆卻按每隻蝦38元的價格收費，經過多方協商後，最後兩人分別給了燒烤店老闆2000元和800元的餐費後離開。
事後，青島市、市北區兩級物價部門在 ...
青島大蝦的做法是鍋裡放油燒熱放入蝦，翻炒一下，炒出蝦油，蝦盛出來，鍋裡留底油，放入切好的蔥薑蒜，炒香，放入番茄醬和糖翻炒，湯汁濃稠的時候，放入蝦，放入料酒和鹽，蓋上蓋子悶5分鐘就做好了。
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具 ...
1、室溫下將冷凍的蝦解凍。
2、可以加溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並影響鮮味。
3、準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
4、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部 ...
製作油燜大蝦之前，需要將蝦腸、蝦頭去掉，然後用刷子刷洗蝦的身體。美味的油燜大蝦雖然好吃，但是在製作的時候，還是需要一定的技巧的，尤其是在清洗的時候。
蝦不論是怎麼製作，在吃之前一定要去掉蝦腸子。蝦尾有三個部分中間的部分一拉就可以把蝦腸拉出來。蝦腸是蝦中比較髒的地方，這樣處理對人來說還是非常乾淨的。
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