發青的土豆是土豆變質，如果小面積可以徹底挖除，切後放在冷水中浸泡半小時再做菜，如果面積比較大或者深最好不要了，裡面含有大量的龍葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍，可想而知服用過量的後果了。
能吃，但青金桔味道偏酸，不適宜直接食用。青桔常見的用法是製成飲品或者泡水喝。另外，還可加工成果脯、果醬、果酒、蜜餞、罐頭等。
青金桔怎麼儲存：1、若是自己採摘的青金桔，一般等到果實上沒有露水才進行，因為有露水的青金桔摘下來後比較容易爛掉。
2、在水果店購買青金桔時候注意挑選外觀沒有任何擦傷的青金桔，外皮有破損第二天可能會變成褐色，然後開始潰爛。
3、青金桔在拿的過程中也是要輕拿輕放的，這是防止桔子皮發生磨損。
4、儲存上將外表皮完好無損的青金桔用保鮮袋裝好，紮緊口子，然後放在陰涼處可以儲存一週不會變色，若是儲存在冰箱冷藏中可以儲存更長久的時間而不壞。
1、土豆皮發青不能吃。
2、在儲藏的過程中，因為時間長短或是環境問題，會對土豆造成影響，讓其表面產生葉綠素。進而引起發芽，葉綠素的產生會激發大量的龍葵素，不建議食用。
3、正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍，可想而知服用過量的後果了。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。 對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵 ...
芋頭剝皮後發青不能吃，芋頭剝皮後發青通常是變質了，是有毒素的，對人體有傷害。變綠的芋頭則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃芋頭千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果芋頭皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的芋頭就不要吃了，否則很容易食物中毒。 ...
青枇杷不可以吃。枇杷青色證明枇杷未成熟，未成熟的枇杷含有一定的毒性。枇杷購買時首選白果，挑選成熟度高的，以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無青果的為佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因為不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。枇杷的品種有多種。論成熟期，它可分早、中、晚三類，早熟品種月即能面市，中熟品種 ...
青芒果是屬於還沒成熟的芒果，可直接食用，但味道會比較苦澀，沒有那麼美味可口，正常情況不建議直接食用青芒果，如果想要芒果變得更加美味，需要進行一定的加工，口味也可自己調製。
未成熟的青芒果被稱為情人果。集“色”、“香”、“味”和“營養”為一身的果中佳品，含有大量的營養元素。芒果為著名熱帶水果之一，芒果果 ...
青菠蘿是沒有成熟的菠蘿，含有較多的鞣酸和菠蘿阮酶，和較少的葡萄糖和果糖，所以味道沒有熟菠蘿好，且容易出現刺激口腔的情況，不建議直接食用。但有一些品種的菠蘿青色的也很甜，可以直接吃，但是不能確定是否是甜的青菠蘿品種，因此一般不食用青菠蘿。
菠蘿（學名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建 ...
不能吃。青番茄，又叫青西紅柿。經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。龍葵素不但具有鹼性，還具有毒性。龍葵素的致毒機理主要是透過抑制膽鹼酯酶的活性而對人體引起中毒反應。膽鹼酯酶有兩類：乙醯膽鹼酯酶、羥基膽鹼酯酶 ...
青香蕉不能吃。青色的香蕉指生香蕉，含有較多鞣酸，鞣酸相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動，如攝入過多就會將糞便結成乾硬的糞便，引起身體不適。
香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實。原產自亞洲東南部，現中國臺灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。味香、富含營 ...