青柿子能吃嗎

　　1、青柿子中含有龍葵素，不能吃，食用後可能造成身體不適，建議放置一段時間，等顏色變黃後再食用最佳。

　　2、柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。迄今為止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、傢俱用材、裝飾品及高爾夫球杆。入秋後，柿果柿葉鮮豔悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應性極強，能在自然條件較差的山區生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經濟壽命長，具有良好的生態效應和經濟效應。

　　不能。沒有熟的柿子裡面含有大量鞣酸，被人體吸收後與體內物質產生作用會形成形狀不等的硬塊物體，造成胃柿石。如果是長期食用，會導致胃柿石越來越大，之後沒有辦法自然排出體外。

　　柿子的催熟方法：1、放置法：先把要放置柿子的容器洗乾淨並且晾乾，容器的話不要用破掉的地方，要求完整。柿子如果不是太多的話，放進容器的時候，可以把一兩個成熟的水果放進去，之後把容器密封，等到一週後就可以吃到熟透的柿子了。

　　2、白酒擦拭法：把需要催熟的柿子拿出來，用棉布沾上一點白酒，在柿子的表面均勻的塗抹，之後把塗好的柿子放進密封的容器裡面，大約要放進去一週的時間。一週以後把柿子拿出來，青色的柿子就會變成橙紅色的了，這樣的柿子軟甜可口，不會再有苦澀的感覺。

　　3、熱捂法：把沒有熟的柿子放置在溫度在40～50℃的地方，一般放置一個星期的時間就會變熟，這種方法缺點是變熟的時間太長，變熟的效果也不是特別好。還有一種可以把沒有熟的柿子放進水裡面，水的溫度要在50℃以上，但不要超過60℃，每天早晚的時候各換一次水，這樣效果好一點，一般兩天就可以了。

　　不能吃。青番茄，又叫青西紅柿。經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。龍葵素不但具有鹼性，還具有毒性。龍葵素的致毒機理主要是透過抑制膽鹼酯酶的活性而對人體引起中毒反應。膽鹼酯酶有兩類：乙醯膽鹼酯酶、羥基膽鹼酯酶。膽鹼酯酶是一種水解酶，它的度作用是水解乙醯膽鹼。一旦乙醯膽鹼被水解之後，就會失去自身的作用。