青桃蜜餞怎麼做

　　1、糖漬蜜餞：將處理好的果實用清水漂洗幾次，稱重放入煮鍋，加入果料重20％的砂糖，30％的水，煮沸至無水時(注意不能煮焦)，再加入20％的砂糖拌勻，再小火煮沸2小時，然後將果實連糖液一起裝入罐頭瓶，滅菌，即成糖漬蜜餞(亦稱溼態蜜餞)。

　　2、幹態蜜餞：將上述糖漬蜜餞置於白瓷盤中放置過夜，於第二天移入70～75℃的烘箱中烘乾。在烘烤過程中應經常翻動，一般經12小時左右，果實上有白霜樣的糖粉出現時，即可拿出冷卻，裝入食品袋中封口，便可出售。

　　3、糖衣蜜餞：即在幹態蜜餞上再裹上一層糖衣。糖衣用料為砂糖、澱粉和水，三者依次按3∶1∶2混合煮沸，冷卻至93℃，再將幹態蜜餞浸入約1分鐘，立即取出放入白瓷盤中，於50℃左右烘箱中烘烤。當蜜餞表面形成一層透明的糖衣時，即可取出冷卻裝袋。

　　1、做法：

　　（1）清理橄攬，用炒鍋蒸。

　　（2）蒸至橄攬變鬆，將橄攬晾涼便捷取下正中間的核，僅用橄攬肉。

　　（3）加老冰糖與水（小量）一起熬煮。

　　（4）火災熬煮，水份幹後再轉文火。

　　2、橄攬的營養成分：

　　橄攬瓜瓤含有蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、維他命C及其鈣、磷、鐵等礦物，在其中維他命C的成分是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。

　　鮮橄攬的含鈣在新鮮水果大家族中遙遙領先，每100克瓜瓤含鈣量204mg，比香蕉蘋果、蘋果、柿子餅、水蜜桃多20倍。

　　雞蛋青菜湯做法：

　　1、準備材料：油菜1把、雞蛋2個、食鹽適量、玉米澱粉適量。

　　2、油菜洗淨，切成小塊。

　　3、上鍋加入適量的水，水開後倒入切小的油菜，煮2分鐘。

　　4、雞蛋打散。

　　5、玉米水澱粉調好備用。

　　6、將雞蛋液緩慢倒入鍋中，並用筷子在鍋裡不斷的攪動，使下到鍋裡的雞蛋液打成小花。

　　7、鍋裡湯開後放入適量食鹽，用筷子攪勻即可。