1、用料：
花椒一小勺、香葉三片、姜20克、蔥一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆、醬油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調和油100克???
2、做法：
（1）自摘的新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了。
（2）晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裡讓它慢慢的出水。
（3）鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒。這樣醬料就做好了。
（4）最後就像這樣，把辣椒裝進塑膠盒子裡，倒入晾涼後的醬料，然後攪拌均勻，密封后放入冰箱等陰涼處儲存。3—7天即可食用。
1、用料：田螺肉150克、青椒100克、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
2、青椒清洗乾淨，然後切成小丁。
3、田螺肉清洗乾淨備用。
4、熱鍋下油，放薑絲進去爆香。
5、青椒下鍋，加適量的鹽煸炒至軟。
6、然後放田螺肉進去，加適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉。
7、大火爆炒3分鐘就可以出鍋了。
1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在製作的時候，所有的刀具菜板玻璃管，都必須是保證無水無油的狀態，不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過癮。
1、麵條3兩，青椒8個，豬肉4兩，蒜半個，花椒油1匙，醋半匙，雞蛋2個，老薑2片，嫰姜半截，花椒7顆，黃瓜1根，蔥花2根，生抽 匙，油適量。
2、先把青椒，姜，蒜洗淨，把青椒切成細段，姜，蒜切成丁。
3、把肉洗淨，切成丁。最好要帶點肥肉的。
4、把肉丁稍微加點澱粉，用手抓勻，這樣肉炒出來比較嫩 ...
1、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗乾淨進行備用。準備好的大蒜剝皮以後切成蒜末，生薑清洗乾淨切成薑末，放入碗中備用即可。
2、準備一個小碗，往小碗當中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻後做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用 ...
主料：青辣椒。
輔料：油、鹽、醬油、醋。
做法：
1、將青椒去蒂洗淨備用；
2、用中火燒熱鍋，不放油，把洗淨的辣椒整個放鍋裡翻炒；
3、邊翻邊用鍋鏟輕壓辣椒，炒至青椒變軟，皮上有紋印；
4、往鍋里加入少量植物油，翻勻辣椒，再放入適量鹽翻勻即可起鍋；
5、裝盤後倒入適量醬油和醋即 ...
材料：胡蘿蔔、青辣椒、紅洋蔥、核桃仁、大蒜、核桃油、白葡萄酒醋、鹽、黑胡椒。
做法：
1、把胡蘿蔔、青辣椒和洋蔥洗淨。
2、把胡蘿蔔、洋蔥和青辣椒一起切成薄片，放入沙拉盆中，加入核桃仁。
3、大蒜去皮拍碎，放在小碗中，注入核桃油和酒醋，加鹽、黑胡椒調味，拌勻。
4、上桌前，把核桃沙拉醬 ...
1、主料：黃瓜3根、青辣椒3個。
2、輔料：八角1個、油20克、蔥花10克、姜5克、鹽適量。
3、黃瓜切片。
4、青辣椒拍扁切塊，切肉絲。
5、熱油，放八角蔥花姜。
6、放肉翻炒，放肉一起和青辣椒黃瓜翻熟。 ...
青辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
1、青辣椒洗淨，晾乾水分去除辣椒蒂。
2、蒜和生薑打碎，青辣椒打碎成大粒與姜蒜混合一起。
3、加入食鹽、白糖拌勻。
4、放入無油無水的瓶裡，留出空間，後期發酵。
5、倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後 ...
1、先把青辣椒放在保鮮袋裡。
2、然後用手排空保鮮袋裡的空氣。
3、然後綁上保鮮袋的封口，不要繫上死結。
4、準備一個塑膠碗。
5、放入適量的涼水，水的量要末過青椒。
6、然後把青椒浸泡進去，會發現保鮮袋會緊緊貼著青椒的表皮。
7、然後將它拿出來，鬆開保鮮袋口，再排出一下空氣。
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