青條魚怎麼燒好吃

　　1、食材：青條魚3條、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量、老抽適量、油適量、鹽適量、料酒適量。

　　2、青條魚去除腮和內臟，清洗乾淨，再瀝淨水分，用剪刀剪成小段。

　　3、姜切成片，紅辣椒切成小段，大蔥切成段備用。

　　4、鍋中倒入適量的油燒熱，放入青條魚煎。

　　5、青條魚煎到一面金黃，再翻到另一面煎到發黃，加入花椒、蔥姜、紅辣椒炒出香味。

　　6、先烹入料酒和老抽，再加入一小碗的清水大火燒開。

　　7、再加入鹽，繼續小火煮約20分鐘，煮到青條魚軟爛入味，湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

　　青條魚1條，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個，桂皮1個，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克。

　　魚處理乾淨，用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍幹，取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調勻再煮片刻。

　　魚片找骨縫處下刀，切成厚1釐米左右的魚片。不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油， 把切好的魚塊分批放入鍋中，每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃後，撈起控油，趁熱放入調好的湯料即可。

　　青條魚是鱸形目鯖科鮐屬的一種魚類。其體粗壯，呈紡錘形，尾柄結實，尾鰭基部每側有縱隆起嵴兩個。

　　做法：

　　1、準備青條魚、泡椒、泡姜、幹辣椒、蔥姜、老抽、蒸魚豉油、香醋、糖、料酒、雞精；

　　2、將青條魚除去內臟洗淨瀝乾水分，鍋中倒油放入魚煎至兩面金黃；

　　3、另取一鍋到油，爆香蔥姜，泡椒，泡姜，幹辣椒；

　　4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸魚豉油、香醋；

　　5、加入清水，再加入青條魚，大火煮開後開中小火燉煮；

　　6、煮上15分鐘後，湯汁還剩一半時，把魚盛出；

　　7、把湯汁中的作料去除，淋入水澱粉勾薄欠，再把湯汁澆在魚上即可。