把鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮十到十五分鐘後撈出冷卻。蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。取約與開水等量的老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。泡菜水中加入花椒和少量胡椒粉，整個的山海椒 山海椒水及味精 雞精少許。將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。裝盤即可食用。
1、食材準備：鳳爪500克、泡椒258克、指天椒6個、檸檬兩片、姜適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、冰開水一大碗。
2、準備材料：鳳爪剪掉指甲洗淨，薑切片 。
3、把鳳爪切成兩半，好入味。
4、鍋裡放水加入鳳爪和薑片，開火大火燒開，小火煮15分鐘，撈起用冷開水洗淨。
5、放入冰開水裡泡10分鐘（使口感更Q彈）。切兩片檸檬，三片生薑。
6、準備一個大碗放入150ML冷開水，適量的鹽，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、檸檬片、薑片放入攪拌均勻。
7、鳳爪撈起控幹水分，倒入調好的湯料裡攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時即可。
1、 提前準備好當歸片，人參，小茴香和香葉，把雞爪在清水裡泡20分鐘再洗乾淨。
2、 鍋裡放水，同時放入雞爪焯水3分鐘後關火。
3、 取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。
4、 鍋裡再重新倒入水和雞爪， 放入適量的當歸片，人參，小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。
5、 放入枸杞後煮一分鐘。
6、 關火浸半個小時，完成出鍋，根據個人口味可以加入適量的蔥花。
製作泡椒水的原料有：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。
泡椒水做法：
1、將辣椒風乾；
2、燒開鹽水，將辣椒稍微過水，撈起備用；
3、準備瓶子，加入半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒；
4、再放適量蒜頭、姜塊和花椒粒，加入四分之一瓶的高度酒和白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻；
5、為防止辣椒 ...
用料：雞爪500克， 四川老壇泡菜水500克， 野山椒10個。
做法：
1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，加生薑、花椒，去腥。
2、煮至雞爪可以用筷子戳透。撈起，過涼水備用。
3、準備大一些的容器，準備老壇酸菜水、野山椒。
4、放入花椒、然後倒入鳳爪、放適量涼開水，攪攔均勻。
5、放 ...
1、食材：雞爪500g、泡椒適量、花椒適量、鹽適量、八角適量、薑片適量、蒜適量、辣椒適量、蘋果白醋適量。
2、將雞爪清洗趕緊後用刀切成兩半。
3、鍋中倒水，將雞爪子放進去，大火燒開後撇去血水，然後加姜煮熟。
4、帶雞爪可以用筷子扎透的時候就可以撈出來了，撈出之後放到涼水裡清洗幾遍。
5、在 ...
製作食材：鳳爪500克，泡山椒一瓶。
製作流程：
1、將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後；
2、剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐裡的泡菜水，鹽水以淹過鳳爪為宜；
3、然後放入冰箱，第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。 ...
主要食材：雞爪10只、臘八蒜10克、臘八醋10克、青筍30克、野山椒20克、蒜10克、花椒5克、桂皮5克、八角3克、鹽3克、味精3克、白糖5克、耗油10克、生抽10克等。
製作步驟如下：
1、把老薑、蒜切片，將花椒、桂皮、八角等洗淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中，再加入醋、味精、白糖、耗油、生抽和清 ...
1、提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右；
2、將雞爪洗淨，去掉指甲；
3、薑片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘；
4、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗；
5、然後用刀剁開；
6、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、蔥段、鹽和料酒；
7、大火煮開後，轉中火煮6-7 ...
1、原料：400g牛蛙、100g青椒、油、料酒、雞精、蔥、蒜、鹽、生抽、白糖、姜、酒泡枸杞子。
2、青椒、牛蛙切好備用。
3、上油鍋，下蔥薑蒜翻炒。
4、放入牛蛙翻炒，放入料酒翻炒。
5、放入雞精、白糖、生抽、青椒翻炒。
6、放入酒泡枸杞子翻炒即可。 ...