1、茄子適量、青椒適量、蒜適量、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、將茄子，青椒去蒂洗淨，切成段備用。
3、起鍋燒油，放入切好的茄子，青椒。
4、放入蒜片，翻炒至斷生。
5、在鍋中加入適量的鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
主料：茄子適量。輔料：蔥花適量、水澱粉適量、生抽適量、醋適量、糖適量、蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、小米辣適量。
茄子去皮，切成長條，均勻的裹上澱粉。
油溫七成熱，放入切條，中火炸至微金黃撈出備用。
鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，小米辣炒香。
再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入炸好的茄條，加入生抽，醋，糖，翻炒均勻。
最後倒入水澱粉勾芡，撒些蔥花即可。
烹飪技巧
1、茄子最好帶皮吃，炒之前再切，不會氧化變色。
2、調味料隨自己喜歡的口味調整，喜歡辣的可以多加郫縣豆瓣醬。
1、長豆角去筋，洗淨，掰成寸段；茄子洗淨，切成寸段；美人椒、杭椒洗淨，切成圈；
2、鍋置火上，燒開水，放入長豆角，煮三到四分鐘，撈出瀝乾水分。茄條放入微波爐高火三分鐘；
3、炒鍋置火上，放入燒至五成熱，放入肉末，煸至變色，放入豆豉、薑末、美人椒、杭椒，翻炒；
4、放入豆角、蒸魚豉油、雞精、蠔油，翻炒，再放入茄條，再翻炒均勻即可。
1、長茄子洗乾淨，正面切斜刀，背面也切斜刀，切好後，要求茄子相連，小心不要切斷;
2、蔥切末，姜切絲，蒜切末;
3、拿一個小碗放入蔥花，薑絲，蒜末，加醬油，料酒，白糖，白醋，鹽，糖，味精，花椒麵，八角和少量水調成味汁;
4、鍋內上熱油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟;
5、下入調好的味 ...
用料：豆腐，青椒。
步驟：
1、豆腐泡下水然後瀝乾水分；青辣椒切碎。
2、鍋中放入適量的油燒熱豆腐切小塊放入去煎；小火慢煎。
3、煎至兩面金黃盛出；鍋中留底油放入青椒沫去炒。
4、炒至斷生然後放入豆腐一起。
5、加適量的水煮下。
6、放入適量的鹽和生抽待湯汁差不多收幹即可。 ...
1、調料：食鹽少量、料酒少許、老抽少許、澱粉薑汁。
2、新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，薑汁，澱粉，攪拌後淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好後撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完後比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）。
3、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟 ...
1、海帶200克、青椒80克、油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、雞精1/2勺。
2、做法：準備好海帶絲，並清洗乾淨。鍋加水，放入海帶。焯水煮一下。準備好辣椒切絲。鍋熱油，下姜、蒜炒香。加入青椒炒一下、加入海帶絲。加鹽和雞精調味裝盤。 ...
1、材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
2、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
3、鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
4、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放 ...
1、準備食材：青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜。
2、首先將豬肉清洗乾淨，切成絲狀，接著將豬肉放進碗裡，和蛋清、料酒、生抽一齊攪拌均勻，醃製。
3、青椒洗乾淨去掉裡面的白籽白絲，切成細絲備用，再將蔥切蔥花，生薑同樣切絲。
4、在鍋中倒油，加入蔥花和薑絲爆炒出香，將醃製好的豬肉倒進去，炒至定 ...
1、食材：韭菜300克，青椒50克，食鹽2克，食用油50毫升。
2、將韭菜洗淨切成段待用。
3、青椒去蒂洗淨，切成絲待用。
4、鍋中放入50毫升食用油，燒至6成熱。
5、放入青椒絲翻炒幾下。
6、放入韭菜，大火翻炒1分鐘。
7、放入2克食鹽入味。出鍋裝盤即可。 ...