青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
製作步驟如下:
主料：雞蛋200克，青椒100克。
調料：豬油20克，鹽3克，香醋5克，大蔥10克。1.將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；3.鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；5.放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；6.翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
製作步驟如下:
主料：雞蛋200克，青椒100克。
調料：豬油20克，鹽3克，香醋5克，大蔥10克。1.將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；3.鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；5.放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；6.翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
1、先將買回家的青椒洗淨後切成絲，而大蒜和姜塊也提前洗淨並切碎後，放在一旁待用。
2、拿出一個小碗，將準備好的雞蛋打碎後直接放入小碗之中。
3、雞蛋打成蛋液的時候，可以在雞蛋液中加入一些清水，這樣可以避免雞蛋在後面炒制的時候容易炒老的情況，口感自然吃起來會鮮嫩許多。同時攪拌雞蛋的過程中還需要加入一些食鹽進行攪拌。
4、拿出家裡的炒菜鍋，加入食用油之後，油溫五成熱之後，先將攪拌後的雞蛋液加入熱油中快速翻炒幾十秒，隨後將雞蛋盛出待用。
5、隨後重新在鍋中加入食用油，將青椒和切好的姜蒜加入鍋中翻炒，之後加入些食鹽和白糖進行調味，要說為何要加入白糖，其實炒菜的時候加點白糖能夠提鮮，這樣炒出的雞蛋更好吃。炒好之後就可以將青椒炒雞盛出裝盤了。
韭黃炒雞蛋好吃的做法:
一.食材:韭黃、雞蛋、姜、油、鹽、味精。
二.步驟:
1、韭黃洗淨，切成小段;
2、雞蛋打散;
3、鍋裡熱油，先把雞蛋液放到鍋裡炒熟，撈出，備用;
4、再起鍋熱油，放入薑片煸香後，倒入韭黃段煸炒一會兒;
5、再把之前炒好的雞蛋塊與韭黃一起翻炒一會兒，出鍋前加鹽，味精調味即可。