青椒炒鮮貝如何做

　　鮮貝肉300克、青辣椒4個、紹酒1茶匙、蔥絲、薑絲各適量、鹽、水澱粉各適量。

　　1、將鮮貝洗淨，用淨白布按幹水分，加入紹酒、少許鹽、水澱粉、蔥絲和薑絲抓勻待用。

　　2、把青辣椒去蒂、去籽，洗淨後切成小塊。

　　3、炒鍋置旺火上，放油3湯匙，燒至六成熱時，倒入拌好的扇貝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可適當加點鹽），可用少量水澱粉勾芡，出鍋即可。

　　青椒炒北極貝具有養胃，健脾，明目之功效。具體做法如下：

　　用料：兩大片北極貝，一個青椒，少許鹽，生抽；將青椒洗淨後，切絲；北極貝對切剖開，洗淨後切絲；熱鍋，加油，放入青椒煸炒；加適量鹽和生抽調味；放入北極貝翻炒幾下，即可出鍋。

　　用料：豆腐，青椒。

　　步驟：

　　1、豆腐泡下水然後瀝乾水分；青辣椒切碎。

　　2、鍋中放入適量的油燒熱豆腐切小塊放入去煎；小火慢煎。

　　3、煎至兩面金黃盛出；鍋中留底油放入青椒沫去炒。

　　4、炒至斷生然後放入豆腐一起。

　　5、加適量的水煮下。

　　6、放入適量的鹽和生抽待湯汁差不多收幹即可。