食材：青蝦、小米辣椒、洋蔥、薑片、料酒、味精、鹽。
1、青蝦洗淨，剪開背部，挑出紗線，同時剪掉蝦鬚，蝦角。
2、剪開背部後的大蝦容易入味，為了去腥，可以放入料酒和薑片，醃製十分鐘。
3、鍋种放入油，鍋熱後將切好的薑片倒入，炒香。
4、隨後倒入醃製好的大蝦，翻炒。直至蝦兩面變紅，出油。
5、將切好的辣椒片和洋蔥塊兒倒入其中，翻炒至收油。撒入味精和鹽既可出鍋。
1、豬肉200克、柿子椒150克、食鹽2.5克、醬油15毫升、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、澱粉5克、植物油2湯匙。
2、做法：瘦豬肉洗淨後切成細絲，加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末。
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可。
1、主料：蒜瓣5個、雞胸肉1塊、豆腐一塊、青椒2個。輔料：食鹽適量、澱粉適量、香油適量、黃酒適量、老抽適量。
2、老豆腐切塊；雞胸肉切塊；青椒切小段，蒜切片。
3、雞胸肉用黃酒，澱粉或嫩肉粉，香油攪拌均勻。
4、熱鍋放油，下入豆腐，大火到豆腐變焦黃。晃動鍋底，不用鏟子，千萬別用鏟子翻爛了。
5、豆腐變焦黃盛出。
6、刷鍋後再熱鍋放油，把雞肉放進去，翻炒，因為有香油所以不會粘鍋。放一圈鹽。翻炒。
7、完全斷生放入青椒段和蒜片。
8、炒出尖椒和蒜香味後加入豆腐。
9、加適量鹽、適量醬油，一點熱水，用大火煮。
10、基本湯汁幹了，就關火出鍋。
1、原料：大型土豆1個，青椒1個，青蔥1根，大蒜3瓣。
2、調料：鹽1/2（3克）。
3、土豆去皮切成薄片。
4、鍋中倒入清水大火煮開後，放入土豆片焯燙1分鐘後撈出，過冷水後瀝乾備用。
5、青椒去蒂去籽後洗淨，掰成一口大小的塊。
6、青蔥洗淨後切成段，大蒜去皮切薄片。
7、鍋燒熱倒 ...
1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。
2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。
3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。
4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。
5、坐鍋點火倒入油，放入肉片 ...
1、主料：土豆1個。
2、輔料：青椒適量、蔥薑蒜末適量。
3、配料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、植物油適量。
4、土豆去皮洗淨切片，青椒洗淨去籽切片。
5、鍋中油熱，爆香蔥薑蒜末。
6、下入土豆煸炒至8分熟。
7、倒入青椒。
8、調入生抽。
9、加入少許鹽。
10、撒入 ...
1、備齊食材
2、熱鍋翻炒
3、加入調味品
4、裝盤上桌
經驗步驟：1齊食材，這種辣椒不太辣，如果喜歡吃更辣的辣椒，可以選用尖椒。青椒去蒂去籽洗淨切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。
2熱鍋翻炒鍋燒熱倒入油，油熱後加入青椒絲。翻炒幾下加入少量鹽，使青椒 ...
1、牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒、溼澱粉拌勻稍醃；
2、碗內放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、溼澱粉，拌成味汁；
3、炒鍋內放入植物油，油燒至六成熱，放入幹辣椒末，炸至呈棕紅色，加入花椒，稍後倒入牛肉丁炒散，再放蔥末、薑片、蒜片炒出香味，倒入兌好的味汁，邊倒邊翻炒，最後放油炸花生米炒勻出鍋 ...
1、食材青椒500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
2、青椒摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下。
3、鍋中放入油，熱後放入青椒炸黃，再取出把油瀝乾。
4、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦 ...
1、準備食材：青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜。
2、首先將豬肉清洗乾淨，切成絲狀，接著將豬肉放進碗裡，和蛋清、料酒、生抽一齊攪拌均勻，醃製。
3、青椒洗乾淨去掉裡面的白籽白絲，切成細絲備用，再將蔥切蔥花，生薑同樣切絲。
4、在鍋中倒油，加入蔥花和薑絲爆炒出香，將醃製好的豬肉倒進去，炒至定 ...