青椒牛柳炒飯

　　1、白米飯300克、牛柳100克、雞蛋1個、青辣椒2個、香蔥1棵、澱粉適量、食用油20克、醬油1小匙、黑胡椒粉適量、白糖0.5小匙、味精0.25小匙。

　　2、將牛柳與醬油、澱粉攪拌均勻醃入味後，在鍋中放入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒，過油即可盛起備用；青辣椒洗淨切絲;香蔥洗淨切花；

　　3、雞蛋打散成蛋液備用；鍋內倒入少許油燒熱，將蛋液下鍋輕輕拌炒成蛋花；

　　4、把白米飯倒入與蛋花一起炒勻，再加入牛柳及青椒絲、香蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可。

　　1、牛裡脊肉切厚片，用刀背拍松，之後改刀切成小片

　　2、加入料酒、水澱粉、黑胡椒及少許食用油，拌勻後醃約20分鐘

　　3、醃牛肉的時間把洋蔥剝淨，切片；青椒洗淨，去蒂和籽，切片

　　4、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入少許蠔油，白糖，鹽，生抽炒勻

　　5、最後再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉熟即可

　　1、黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，花生油。

　　2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、花生油、老抽醃製幾分鐘。

　　3、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

　　4、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

　　5、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。