青椒牛肉末的做法

　　1、主料：牛肉1斤、青椒1個、香菜2顆、姜2片、八角1顆。

　　2、輔料：生抽2勺、豆瓣醬1勺、鹽適量、花生油適量。

　　3、準備材料：牛肉攪成末；青椒洗淨，切成丁；香菜洗淨，切成末；姜切成片；八角1顆。

　　4、鍋中倒入花生油，燒至七成熱，放入薑片、八角，爆出香味，放入牛肉末，翻炒變色，倒入兩勺生抽、一勺豆瓣醬，翻炒入味，倒入開水沒過肉末，蓋蓋，大火燒開轉中火，燒至湯汁收幹。

　　5、放入青椒丁，少許鹽，翻炒片刻，關火。

　　6、放入香菜末拌均勻，裝盤即可。

　　1、材料：牛柳，青椒4個，洋蔥一個，耗油，醬油，澱粉，糖，生抽，鹽，雞精。

　　2、牛柳切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻，。

　　3、鍋裡少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。

　　4、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。

　　5、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。

　　6、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。

　　1、準備材料：牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬。

　　2、牛肉切長條，放入白糖、生粉、生抽、料酒、一湯匙清水、拌勻，備用。

　　3、將姜蒜蔥切末，加入風味豆豉醬、鹽、生粉、料酒、生抽攪拌為湯汁備用。

　　4、青椒剪去蒂後並剪開，去籽，將處理好的青椒洗淨瀝水。

　　5、鍋中放少許油，爆香姜蒜蔥末，放入青椒，將青椒煎至表面起焦時取出青椒。

　　6、將煎青椒的湯汁留在鍋中並往鍋裡放入調好的湯汁。

　　7、湯汁煮開後加入牛肉。

　　8、大火再次煮開並加入青椒。

　　9、大火炒20秒，收汁。即可裝盤食用。