青椒肉絲打滷麵怎麼做

　　1、將瘦肉切成絲狀加適量的鹽和澱粉然後攪拌均勻；

　　2、將小蔥和大蒜切成碎末，將青辣椒和紅辣椒切成小丁；

　　3、平底鍋放油，燒熱後放入肉絲炒散；

　　4、放入蔥蒜爆香後放入青紅椒丁翻炒；

　　5、放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒熟；

　　6、燒一鍋開水，把麵條煮熟，然後將麵條衝適量涼水；

　　7、將麵條撈到碗中，放入做好的青椒肉滷就做好了。

　　1、溼麵條400克，裡脊肉300克，綠豆芽300克，黃瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2個，味極鮮醬油3勺，豆瓣醬1勺，澱粉3勺，鹽2克，清水50克；

　　2、首先燒上水，裡脊肉切絲加入1勺澱粉，味極鮮醬油1勺拌勻靜置，青椒洗淨切絲備用，剩下輔料裝碗；

　　3、黃瓜冼淨擦絲，豆芽洗淨，熱水焯熟，瀝乾裝盤；

　　4、熱鍋涼油，倒入蒜和1勺豆瓣醬，炸香，然後倒肉絲，炒變色，下青椒，翻炒均勻；

　　5、輔料碗里加適量水調勻倒入鍋內，湯汁變稠，均勻掛在青椒肉絲上，關火出鍋

　　香菇肉絲打滷麵做法如下：

　　1、準備材料。香菇250克，豬五花肉300克，鹽適量，花生油適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，香油適量，麵條200克，黃瓜適量 。

　　2、香菇切丁，肉切絲，蔥和姜切小切丁。

　　3、在鍋裡面放入油燒熱，先把肉炒好成出來備用。

　　4、先放入香菇進行翻炒，因為香菇沒有用水焯，為的是保持香菇的原汁原味。

　　5、放入鹽，放入蠔油繼續翻炒，最後放入肉丁大火翻炒，放香油出鍋。

　　6、麵糰提前煮好，用涼白開水過兩遍。

　　7、麵條放入碗裡面，上面放香菇肉丁滷和黃瓜絲，拌均即可。