1、主料：肉末50g。
2、輔料：小米辣50g、小青椒50g、老薑50g、獨蒜兩個、香蔥3根、香菜2棵、藤椒油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、芝麻醬適量、菜油適量。
3、小米辣和小青椒切碎，香蔥、老薑、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。
4、在一個容器裡把少量鹽、醬油、香醋、藤椒油、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用。
5、鍋里加入適量菜油，先加肉末，炒熟後準備起鍋時加入小米辣小青椒末以及薑末、蒜末。炒一下，然後放入容器裡。
6、攪拌一下，最後加入蔥末和香菜末攪拌均勻即可使用。
1、主料：肉末50g。
2、輔料：小米辣50g、小青椒50g、老薑50g、獨蒜兩個、香蔥3根、香菜2棵、藤椒油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、芝麻醬適量、菜油適量。
3、小米辣和小青椒切碎，香蔥、老薑、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。
4、在一個容器裡把少量鹽、醬油、香醋、藤椒油、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用。
5、鍋里加入適量菜油，先加肉末，炒熟後準備起鍋時加入小米辣小青椒末以及薑末、蒜末。炒一下，然後放入容器裡。
6、攪拌一下，最後加入蔥末和香菜末攪拌均勻即可使用。
1、材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量
2、大蔥、香菜洗淨後切成碎末放入小碗；
3、蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。
4、辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。
5、一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。
1、豬肚雞一鍋，蔥30g，洋蔥10g，菜籽油40g，醬油50g，醋30g。
2、將蔥清洗乾淨，切成幾段，晾乾。洋蔥切成絲。
3、把油倒入鍋中，油微溫先下洋蔥略煸，然後下蔥莖部分，保持小火。
4、當莖變黃時，下蔥葉部分，繼續小火。
5、煸到焦黃，還帶有點綠色時關火。涼透了蔥是酥脆的，特別的香。
6、將鍋略傾斜，蔥往上拔拔，控控油，蔥和油分開。
7、將醬油和醋倒在碗裡，新鮮的蔥油趁熱澆到醬料。