青椒跟魚怎麼做

　　主料：草魚/鱸魚一尾，輔料：青椒、小紅椒、小青菜，調料：鹽、蒸魚豉油。

　　1、先把魚去骨，魚肉改刀片片 魚骨斬段。

　　2、改過刀的魚用清水洗去血汙。

　　3、用鹽抓上勁，放蛋清抓勻，最後放澱粉抓勻。

　　4、青紅椒切小段。

　　5、先氽燙魚骨。

　　6、撈出魚骨，再下魚片，青菜。

　　7、撈出盛盤。

　　8、鍋內倒油把青椒爆香加少許鹽調味。

　　9、爆好的料汁澆在魚身上，再趁著熱鍋把蒸魚豉油烹出香味淋上去，此菜即成。

　　1、首先，把魚平放在砧板上，用刀在魚的兩面都片上幾條口子，要斜著片。

　　2、接著，把魚肚子和魚面上都抹上點鹽，少抹一點，清淡一點使得味道會更好。

　　3、接著，把切好的大蔥、大蒜，姜、放入盆中，魚也放入盆中，倒入 料酒後攪拌，魚肚裡也要抹一抹，放一些大蔥、姜、蒜。所有姜蒜要分兩份，這裡只用一半。

　　4、接著，把魚和著作料一起碼好放入盤中，擱置一會。

　　5、接著，放在電磁爐上蒸15分鐘左右，等蒸好後再進行下一步。

　　6、最後，魚蒸好了，這時候可以炒蒸魚的配料。把油倒入鍋中燒熱，然後放入切碎的青椒、蔥花、姜、大蒜，翻炒，根據口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味後，趁熱把料淋在蒸好的魚上。一盤青椒蒸魚就做好了。

　　1、首先，把魚平放在砧板上，用刀在魚的兩面都片上幾條口子，要斜著片。

　　2、把魚肚子和魚面上都抹上點鹽，少抹一點，清淡一點使得味道會更好。

　　3、把切好的大蔥、大蒜，姜、放入盆中，魚也放入盆中，倒入 料酒後攪拌，魚肚裡也要抹一抹，放一些大蔥、姜、蒜。所有姜蒜要分兩份，這裡只用一半。

　　4、把魚和著作料一起碼好放入盤中，擱置一會。

　　5、放在電磁爐上蒸15分鐘左右，等蒸好後再進行下一步。

　　6、最後，魚蒸好了，這時候可以炒蒸魚的配料。把油倒入鍋中燒熱，然後放入切碎的青椒、蔥花、姜、大蒜，翻炒，根據口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味後，趁熱把料淋在蒸好的魚上。一盤青椒蒸魚就做好了。