1、用料：雞腿2只、美味棧紅燒鮑魚2罐、鹽2.5克、醬油3克、白砂糖3克、玉米澱粉6克、青椒6個、小米椒6個、蒜頭10瓣、食用油/雞油20克。
2、準備好食材：雞腿洗乾淨去骨切成小塊，放入鹽，白砂糖，醬油，玉米澱粉抓勻，放置15分鐘，青椒，小米椒洗乾淨切小圈，蒜頭去皮，輕拍裂開。
3、開啟易拉罐蓋，每罐有4個鮑魚，叉子叉出鮑魚在光滑面切菱形花刀，方便食用，紅燒鮑魚選用太平洋深海鮑魚，秘製高湯6小時熬製，開罐即可食用的。
4、鍋中放入食用油燒熱，放入蒜頭爆香；放入醃製好的雞腿肉翻炒變色。
5、接著把辣椒放進去翻炒均勻。
6、把鮑魚和一部分湯汁放進去，翻炒到汁濃稠。
7、出鍋趁熱食用~冬天也可以放入乾鍋邊加熱邊食用。
1、材料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
2、做法：將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。
1、雞肉朝下，用刀拍平，再交叉排斬幾下，切成1.7釐米見方的塊；
2、雞肉盛入碗內，加精鹽，用溼澱粉25克調稀攪勻上漿待用。
3、大青椒去蒂，子洗淨，切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。
4、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加溼澱粉10克調芡汁待用。
5、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，下豬油至五成熱（約110℃）時，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘後用漏勺撈出；
6、待油溫升至七成熱（約175℃）時，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺。
7、鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉；
8、將清湯調入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
1、雞肉朝下，用刀拍平，再交叉排斬幾下，切成1.7釐米見方的塊；
2、雞肉盛入碗內，加精鹽，用溼澱粉25克調稀攪勻上漿待用。
3、大青椒去蒂，子洗淨，切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。
4、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加溼澱粉10克調芡汁待用。
5、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，下豬油至五 ...
材料：雞腿1個、太空椒2個、大蔥1節、乾紅辣椒3根、豆瓣醬、辣醬、料酒、幹澱粉、生抽、米醋。
步驟如下：
1、準備原料，調料；
2、雞腿切小丁，放入幹澱粉；
3、倒入料酒攪拌勻，醃製十分鐘；
4、太空椒，大蔥，乾紅辣椒切丁備用；
5、鍋中倒入油，大火加熱，待8成熱時倒入醃好的雞丁快 ...
1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。
2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。
3、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
4、用剪刀把幹辣椒剪成段。
5、雞腿用刀剔 ...
1、食材：雞1只，柿子椒1個，胡蘿蔔3根，洋蔥半個，蘑菇5朵，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1顆，十三香1茶匙，胡椒粉1茶匙，叉燒醬2大勺，芝麻油1茶匙。
2、去雞內臟，洗淨。然後將十三香+胡椒鹽混合，在內壁外壁都搽滿，在肚子塞上蔥薑蒜。
3、然後給雞肉按摩3—5分鐘(讓味道更容易進去)，然後放 ...
1、材料：湛江光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
2、先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。
3、武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒 ...
1、食材：雞胸脯肉300克，紅蘿蔔1根，紅皮洋蔥300克，土豆300克，牛奶500克，椰奶200克，咖哩磚120G。
2、紅蘿蔔，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件後備用。
3、起油鍋，下蒜頭煸香。
4、把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀。
5、把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘。
6、把紅蘿蔔倒入炒均勻 ...
1、食材：雞1只，小蔥1把，嫩姜1塊，花生油適量，薄鹽生抽3湯匙，老抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，料酒1湯匙，澱粉少許。
2、將新鮮的仔雞切成麻將大小的塊，小蔥洗淨，挑幾根切段，姜切厚片備用；
3、取一個深一點的鍋，倒入適量花生油沒過鍋底，中火，待油燒熱後放入一把香蔥、薑片炒香；
4、將 ...