青檸檬和青桔的區別

　　青檸檬和青桔的區別：

　　1、從外表看，青桔的底是凹的，青檸檬是凸出來成尖型的，青桔比較圓，青檸檬呈橢圓形；

　　2、剝皮，檸檬不易剝皮，真正的檸檬是不可能用手把皮與肉分開的，檸檬的肉與皮是連線得很緊密的，桔子反之；

　　3、切片，再皮薄的檸檬也不可能有著與桔子一樣的薄度，而且檸檬的水份也不可能達到青桔那樣的水分；

　　4、看外觀顏色，真正的青檸，很多是淡青色的，真正的青檸檬的外皮是很光潔的，感覺很有整體性很圓滑，不會如青桔那樣，表皮略帶透明，而且會有很明顯的“ 圓點“透出。

　　1、表皮顏色。青檸檬：從掛果到成熟都是青色。黃檸檬：會隨果實不斷成熟慢慢變黃。

　　2、外觀、果肉顏色區別。青檸檬：外皮顏色碧綠，表面光滑似橘，肉色通秀。黃檸檬：表面紋理粗糙，淡黃色的肉色。

　　3、維生素C含量。營養成分上基本相同，但青檸檬的維生素C含量要比黃檸檬高一些。

　　4、口感青檸檬聞起來有股淡淡的檸檬香，且維C含量，吃起來會比黃檸檬更酸一些尤其是進口小青檸成熟後味道極酸；國產青檸成熟後酸味不重、回味捎帶苦澀。黃檸檬散發著一股濃郁清香，果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。

　　5、價格。青檸檬要比黃檸檬的價格貴一些。

　　6、用途。青檸檬：果汁比黃檸檬多一點，更適合榨汁或製作成酸味濃郁的果汁飲料，也常當調料和魚肉一起烹飪去腥。黃檸檬：多用於西餐、歐陸的料理，檸檬汁（配海鮮去腥），也用於榨汁泡檸檬水，也可以適應著當水果吃。

　　營養成分含量不同：青檸檬與黃檸檬裡面都含有了維生素C的營養成分，但是青檸檬的含量要比黃檸檬高一些。

　　口味不同：青檸檬相比黃檸檬的更加酸一點。

　　用途不同：青檸檬一般用來調味，而黃檸檬則多用來泡水飲用。