1、材料：飯400g、香腸70g、青瓜70g、胡蘿蔔50g、雞蛋2個、油3湯匙、鹽1茶勺、料酒1茶匙、白胡椒粉少許。
2、青瓜洗淨，去皮或者用刀背颳去刺，胡蘿蔔洗淨刨皮。
3、香腸、青瓜、胡蘿蔔都切成小碎丁，雞蛋打散加入料酒拌勻。
4、熱鍋裡面加入1湯匙油，雞蛋放入炒碎盛出。
5、再倒入剩下的油，倒入香腸，翻炒變色後倒入米飯，加入鹽，炒到米飯顆粒狀。
6、接著加入胡蘿蔔和炒好的雞蛋繼續翻炒1分鐘，加入青瓜翻炒20秒，關火。
7、加入白胡椒粉調味即可。
1、材料：飯400g、香腸70g、青瓜70g、胡蘿蔔50g、雞蛋2個、油3湯匙、鹽1茶勺、料酒1茶匙、白胡椒粉少許。
2、青瓜洗淨，去皮或者用刀背颳去刺，胡蘿蔔洗淨刨皮。
3、香腸、青瓜、胡蘿蔔都切成小碎丁，雞蛋打散加入料酒拌勻。
4、熱鍋裡面加入1湯匙油，雞蛋放入炒碎盛出。
5、再倒入剩下的油，倒入香腸，翻炒變色後倒入米飯，加入鹽，炒到米飯顆粒狀。
6、接著加入胡蘿蔔和炒好的雞蛋繼續翻炒1分鐘，加入青瓜翻炒20秒，關火。
7、加入白胡椒粉調味即可。
黃瓜搭配木耳有排毒減肥功效，黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪 從而達到減肥的功效，而木耳富含多種營養成分，被譽為“素中之葷”木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補血平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐有解毒消炎、潤燥平胃的功效，豆腐在植物性食物中蛋白含量最高且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜具有清熱利尿、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
1、青瓜1根、瘦肉100克、雞蛋3個、幹辣椒5克、蔥少許、蒜2瓣、雞精適量、鹽適量、生抽醬油適量、油適量。
2、做法：青瓜洗淨去芯，切塊。雞蛋打散。瘦肉切片。
3、坐鍋點火，大火熱鍋放入蒜粒和適量的油，鹽，翻炒至蒜粒焦黃撈出不要。
4、放入肉片爆炒6、7分熟，倒入青瓜。
5、翻炒2、3分鐘，放入幹辣椒和少許雞精，醬油翻炒均勻。上碟裝盤。
6、將就鍋裡倒入少許油燒熱。
7、倒入雞蛋炒動，目測雞蛋部分凝固，再倒入炒好的肉片青瓜。
8、加入蔥段翻炒幾下，關火，裝盤。