1、黃瓜、豬肉（肥瘦）、大蒜10克、大蔥10克、澱粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
2、製作方法：將黃瓜洗淨切片；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；肉洗淨也切片；將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用；燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用。
3、利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
1、黃瓜、豬肉（肥瘦）、大蒜10克、大蔥10克、澱粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
2、製作方法：將黃瓜洗淨切片；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；肉洗淨也切片；將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用；燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用。
3、利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
1、食材：青瓜一條，豬肉300克，大蒜香蔥各適量，生粉蠔油雞精各適量，白糖醬油鹽各適量。
2、把豬肉洗乾淨控水再切成片，再用蠔油生粉雞精鹽醃五分鐘。
3、把青瓜切成段，再切就成菱形了，要切得薄薄的，炒起好吃又好看又快熟。
4、用個小碟子準備好配料，香蔥可以切長段，大蒜拍一下切成片。
5、打著火鍋燒熱爆香大蒜。
6、把豬肉放進去爆炒，一定要大火。
7、一般肉變成白色了就好了，肉也切得很薄的，所以一下子也炒熟了。
8、把青瓜倒進去炒，青瓜可以生吃，不用炒太久，斷生就好。
9、把蔥放進去，放鹽，點點雞精，點點澱粉水，炒均勻就好。
10、關火，裝在盤子裡。
1、材料：蒲瓜1顆、瘦肉200克、食鹽2小勺、油2大勺、澱粉1勺、香蔥1顆、胡蘿蔔1截、大蒜2瓣。
2、挑選鮮嫩的蒲瓜沖洗一下，再準備一塊瘦肉。
3、蒲瓜青皮刨去切成均勻厚薄的小片。肉也切成片放碗中加入少量的鹽，適量的澱粉抓捏一下，可以更嫩滑。再切點胡蘿蔔片，蔥蒜末做配料。
4、鍋內倒入適量的色拉油燒熱放入胡蘿蔔片蒜末，注意翻炒，炒出胡蘿蔔色和蒜香味。
5、再放入肉片翻炒到變色，加入蒲瓜片，並撒上適量的鹽。
6、翻炒至瓜片變軟出湯汁，略收一下入味，撒下蔥花拌勻就可以出鍋了。