青皮大榛子怎樣去皮

　　可以用鉗子將榛子的殼去掉，快捷又方便。

　　榛子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，榛子肉又非常完整。

　　將榛子洗淨後放入容器內，加少許的鹽，用煮沸的開水浸沒，蓋上蓋子。五分鐘後取出，用刀將栗子切開，榛子皮就連著榛子殼一起脫落了。

　　榛子：榛子富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E，多種氨基酸，以及鈣、磷鐵等多種微量元素。東林榛子果仁醇香，餘味綿綿，有“堅果之王”的稱呼。

　　1、採取自然陰乾的去皮法，對於健康的，無蟲害的而且表皮完好的核桃，摘下之後，透過自然陰乾的方法就可以讓表皮褶皺乾癟，這樣就可以脫離核桃殼。但有傷的的核桃，青皮區域性已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。

　　2、採取人工去皮的方法，這種方法是大家常用的，也就是用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。在去皮過程中必須要戴上手套，否則會將手染成黑色。而且還要注意，不要將青皮的汁濺到其它的皮膚上，因為該汁是具有毒性的。

　　3、採取人工催熟的方法去皮，用200倍液的乙烯利溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮自動離骨。

　　白灼芥蘭

　　材料主料：芥蘭。

　　調料：鮮姜，大蔥，生抽醬油，糖，少許花生油。

　　做法:

　　1、先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮；

　　2、鮮姜切絲，大蔥切絲備用；

　　3、把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟，撈出待用；

　　4、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥，薑絲，稍煸出香味；

　　5、放入糖，生抽醬油，美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可；

　　6、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。