青皮貓山王怎麼判斷熟了

　　青皮貓山王要判斷是否成熟可以捏一下它的尖刺，在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力將它們向內捏攏。如果比較輕鬆就能讓它們靠近，就說明榴蓮較軟，成熟度也較好。或者看大小，一般情況下，體型比較大的榴蓮成熟度好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好的榴蓮呈較通透的黃色。還可以看開裂度，選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的。而青皮的貓山王多以煮水為主，可以曬乾以後進行儲存，大家把榴蓮的果肉吃淨以後，把它的果皮放在陽光下曬制，直到完全脫水以後才能收起來放在陰涼通風的地方，想用它煮水或者燉湯時，可以直接取出洗淨，然後使用。

　　若想判斷貓王山榴蓮是否成熟可以採取搖晃的方式，搖晃時若感覺到果肉在晃動即為越南貓王山榴蓮成熟，若沒有果肉在晃動的感覺則未成熟。

　　貓山王榴蓮初期叫做坤玉王毛生或毛生王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulauraya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197。由於貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於“毛生王”的諧音，在當地，現在仍有毛王或者毛生王的叫法。

　　1、捏尖刺：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說明此榴蓮較軟，成熟度較好；如果感覺手感非常堅實，根本無法捏動，這樣的榴蓮較生；

　　2、看大小：一般地，體型較大的榴蓮成熟度好一些。而從外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的黃色，如果青色較多，則說明此榴蓮不夠成熟；

　　3、開裂程度：如果要選擇外殼已經裂口的，最好選擇裂口不要太大的，即剛剛開始裂口的，挑選較成熟又剛剛開口的榴蓮，最好回到家後儘快食用，不要再長時間放置，否則容易變質；

　　4、聞氣味：不成熟的榴蓮會有一股青氣味成熟的榴蓮，氣味香濃馥郁，不成熟的榴蓮會有一股青氣味，如果聞到的是一股酒精的味道，則這樣的榴蓮肯定是已經變質的。