青菜紅燒丸子怎麼做

　　1、備好食材：豬肉餡、蔥花和薑末。

　　2、調料放好後，用筷子順一方向攪打，直到肉餡上勁有黏性為止。

　　3、鍋中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），開中火燒5層熱時轉中小火。從虎口中擠出圓圓的肉丸，再用勺子舀到油鍋中炸制。

　　4、把多餘的油倒出留適量底油，放入剩餘的蔥薑末，中火煸香。

　　5、放入炸好的肉丸並倒入適量清水，炒勻後蓋上鍋蓋，中火燒製2分鐘。

　　6、湯汁收至差不多時，勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋，趁熱吃非常香哦！

　　1、材料：豬肉200克、青菜50克、番茄75克、香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉(豌豆)5克。

　　2、豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁。

　　3、青菜洗淨，西紅柿洗淨切片。

　　4、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入青菜、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

　　5、盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　各種你喜歡的丸子下鍋煮熟，5分鐘即可。

　　煮熟後盛出，油菜開水煮熟，留做擺盤使用。

　　熱鍋涼油，小火加入孜然和蔥花炸鍋。

　　加入丸子翻炒。

　　加入料酒少許，十三香、生抽、老抽。上色後如圖。

　　加少許水澱粉，大火燒開收汁即可。

　　盛出，放生菜擺盤，撒少許蔥花即可。