青菜芝士雞蛋羹的做法

　　1、食材：菠菜200g，胡蘿蔔1根，菜花200g，雞蛋3個，芝士適量，鹽適量，雞湯適量。

　　2、首先我們把菠菜和菜花放入開水中焯一下水，因為菠菜中含有草酸，草酸會抑制鈣的吸收，用開水焯一下或者燙一下可以有效去除80%的草酸。然後我們把焯水後的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然後把剩下的部分也切碎，胡蘿蔔切成小丁備用。

　　3、把雞蛋打散成雞蛋液，放入適量鹽，鹽不但可以調味兒而且可以幫助蛋液更好的成型。再倒入2倍的水，這裡面的水要用涼開水哦，如果用生水我們做出來的雞蛋羹會有很多蜂窩，口感不好。我這裡用的是雞湯，如果你的手邊有雞湯或者骨頭湯這個高湯，都可以拿來用。再把我們切碎的三種菜末放入雞蛋也中攪拌均勻，去除上面的浮沫，防止一會兒蒸制的時候有蜂窩，再滴入1茶勺油，加入油我們可以更好吸收胡蘿蔔的營養，然後我們把芝士均勻的鋪在蔬菜雞蛋液表面。

　　4、鍋內倒入適量的水，將水燒開，然後我們把青菜雞蛋液放入鍋中，蒸制8分鐘左右，我們可以在碗上倒扣一個盤子，防止水蒸氣倒流。蒸制的時候要用中小火，不要用大火蒸，時間到的時候，關火，但是不要急著把青菜雞蛋羹拿出來，我們在鍋內繼續燜5分鐘左右。然後開啟鍋蓋，將青菜雞蛋羹取出，我們也可以在上面淋上一點兒醬油，雞蛋的香味和芝士的香味再加上青菜的清新味兒，真的是味美顏色也美！

　　1、食材。雞爪500g，火鍋年糕200g，韓式辣白菜100g，姜10g，大蔥20g，蒜15g，食用油20g，料酒10g，熟白芝麻適量，馬蘇裡拉芝士碎100g，韓式辣醬60g，蕃茄醬30g，生抽20g，白糖10g，鹽3g，水40g。

　　2、將薑切片、蒜切蒜末，大蔥切圈備用，雞爪洗淨並剪去趾甲。

　　3、調製醬料：將韓式辣醬、蕃茄醬、生抽、白糖、鹽、水混合在碗中拌勻。

　　4、雞爪放入鍋中，加入沒過雞爪的冷水，再加入薑片和料酒焯水，焯水時間可以稍長一些，撈去浮沫後再煮5分鐘左右，如雞爪切得比較小塊，3分鐘即可，焯水後撈出雞爪控幹水分。

　　5、鍋中倒油，小火將蒜爆香倒入焯水後的雞爪中火翻炒到雞爪表面微微變黃，加入泡菜繼續翻炒到泡菜顏色泛白。

　　6、加入事先調好的醬汁，並翻炒均勻，直到雞爪均勻裹上醬汁，加入沒過雞爪量的開水，沸騰後轉小火煮5分鐘。

　　7、放入火鍋年糕條，繼續煮2分鐘，直到年糕變軟，醬汁略收幹，在半邊撒上馬蘇裡拉芝士碎繼續開小火約2分鐘，直到芝士完全融化，撒多多的熟白芝麻和切好的大蔥蔥花就可以開吃了。

　　1、食材：薩索雞胸1塊、片狀芝士4片、蘸醬適量、少量的黑胡椒粒、鹽、澱粉適量、一個雞蛋、麵包糠適量。

　　2、選了一塊飽滿厚實的薩索雞胸肉，從中片成兩半。

　　3、用刀背敲敲打打，讓肉的鮮味鬆軟入口更嫩。

　　4、兩半雞胸肉間夾上適量的切達片狀芝士。

　　5、把餡料完全包裹在兩片胸肉間後，在雞排的外面兩面撒上少量的黑胡椒粒、鹽。

　　6、先在雞排外面煳一層澱粉，然後整個浸入蛋液，最後再撒上一層面包糠，一切準備就緒準備開炸！

　　7、寬油熱至7成，雞排下鍋，中小火慢慢炸。一面炸至金黃酥脆後翻面，炸至兩面都呈現金黃近焦糖色就可以出鍋咯。

　　8、友情提示：雞排中間夾心的芝士，會隨著高溫融化，淡淡的奶香滲入雞肉纖維中鮮到掉眉，不過芝士的溫度很高，小心燙喲。