青蒜炒八爪魚的做法

　　簡單易上手

　　八爪魚去內臟去牙，搓洗乾淨。

　　切成大塊，瀝淨水分。

　　青蒜切段。

　　鍋中放油燒熱，加入薑絲炒香。

　　加入八爪魚翻炒1、2分鐘，加入生抽、耗油、醋和鹽炒勻。

　　放入青蒜和紅椒，炒到青蒜變軟即可出鍋。

　　材料:章魚、青椒、紅椒、薑末、蒜末、米酒、白胡椒粉、鹽、薑末、蒜末、油、醬油、番茄醬、山西陳醋、白糖、香油。

　　做法

　　1、章魚洗淨切成條，加入2湯匙米酒、半湯匙白胡椒粉、半湯匙鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味；

　　2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用；

　　3、燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10到15秒，撈起瀝乾水裝盤；

　　4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入半杯清水煮沸；

　　5、加入2湯匙醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、半湯匙香油炒勻，做成五味醬汁；

　　6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可上桌。

　　炒八爪魚的做法：

　　1、準備材料：甜麵醬、黃瓜、章魚、調料蒜、紅尖椒。

　　2、黃瓜切片，紅辣椒切片。

　　3、清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。

　　4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻，稍後瀝乾待用。

　　5、另起油鍋加熱，倒入蒜頭爆香。

　　6、倒入瀝乾的八爪魚。

　　7、加入一大勺甜麵醬，翻炒均勻。

　　8、倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。

　　八爪魚簡介：章魚，又稱八角魚、八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢魚。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科、愛爾鬥蛸亞科、谷蛸亞科和蛸亞科。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤１列或２列。雄性左側或右側第３腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具１對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素Ｅ、維生素Ｂ、維生素Ｃ等營養成分。