青蟹的做法怎麼做好吃

　　第一、 三門青蟹做好吃的做法就是清蒸，配上汁來吃。三門青蟹屬於兇悍型別的，所以一定要捆結實，不然不但會被蟹鉗鉗住手，還會在清蒸的時候那些蟹爪掙脫的七零八落。

　　第二、 青蟹放進清水裡養一個小時，然後用刷子把青蟹的爪子以及前後殼全部刷洗一遍，再次清洗乾淨。

　　第三、 鍋裡放清水，加上蒸籠，把三門青蟹放進去，再放上幾片去皮生薑，不要蒸的時間太久，會影響口感的。

　　第四、 準備好薑汁、蒜汁、辣椒油、陳醋，陳醋和辣椒油稍微少一點點，倒在一起攪拌均勻，吃三門青蟹的時候蘸著吃。

　　1、青蟹外殼洗淨，去掉蟹殼、蟹心、蟹腮、蟹腸、蟹胃，剁成塊。

　　2、年糕切成片，清水洗淨。

　　3、蔥切成段，姜切成薑絲，大蒜切末。

　　4、鍋中倒油，下薑絲、蒜末煸香。

　　5、放剁好的蟹塊翻炒，加入料酒、生抽和鹽翻炒入味。

　　6、再放入年鍋一起翻炒，即可出鍋。

　　1、用竹籤將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治淨。

　　2、治淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。

　　3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。

　　4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。