1、新鮮買回來的青豆，一時吃不完，可以把青豆先剝好，然後裝在保鮮袋裡，不要沾到水，最後放在冰箱冷凍就可以了，這個方法可以暫時儲存青豆，還有另外一種儲存時間更長的方法，那就是把青豆用開水燙一下，然後用冷水沖涼，再放進冷凍室，放上半年都不會壞。
2、在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮豔的，真正的青豆浸泡後不會掉色，購買青豆後，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在熱水裡青豆裡的色素很快褪出來將水染成綠色，放在常溫水裡過十幾分鍾後水的顏色也會邊綠，未新增色素的青豆放在水裡是不會褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，裡面的芽瓣是黃色的。此外，購買青豆時，如果商販是當場撥開的，會比較安全。
1、原樣封在袋兒裡，及時放冰箱冷藏即可。但最好還是不要放太長時間長。
2、需將剩餘的豆芽用保鮮袋裝好，封起來，再從外面套上一個袋子，然後放冰箱冷藏室，一般儲存三兩天沒問題。
3、用水焯一下：先將豆芽沖洗乾淨，然後放入開水中焯一下，再用漏勺撈出，控水分，涼後裝入保鮮袋中，存入冰箱冷藏即可。這種方法相對來說儲存時間稍長一點。
4、給豆芽噴水。因為豆芽就是在不見光的地方水生出來的，所以可往豆芽上噴灑清水，使其處於生長狀態。但要注意放在暗處，儘量不要見光，不然就變老了。
5、青豆發芽能吃，黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現象，因此大家不要因為青豆發芽就不敢再吃。
決明子很多人都會選擇作為一種養生保健的茶飲，那在購買決明子的過程中應該怎麼辨別真偽呢？決明子又該如何進行儲存呢？跟著小編一起看看。
1、真品：外觀呈菱方形，狀如馬蹄，一端稍尖，一端截狀，故亦稱馬蹄決明。長5～8毫米，寬2.5～3毫米，表面黃褐色或綠褐色，平滑而具有光澤，兩面各有1凸起的棕色稜線，稜線兩側各有一條淺色而稍凹陷的線紋；質硬不易破碎，橫切面皮薄，可見灰白色至淡黃色的胚乳，子葉黃色或暗棕色，強烈摺疊而皺縮;真品水浸後，由種子兩側稍凹陷的線紋處脹裂；聞之氣微，口嘗味微苦，略帶粘液性。
2、偽品：呈短圓柱形，長2～4毫米，寬1～2毫米，整體比正品小，外表呈黃棕色至深綠褐色，表面亦光滑，但兩端鈍圓，中部略縊縮;斷開後，種臍位於腹側中部，為白色，圓形；水浸無脹裂現象;聞之亦氣微，但口嘗有明顯的豆腥味。
想要較長時間儲存的決明子茶，在裝好決明子茶的器具加蓋後，蓋口縫要用膠布封緊，罐外再套上尼龍袋，紮緊口袋。決明子茶數量較多，可以貯存在陶瓷壇裡；入壇前，先用白紙將決明子茶包成數包用繩紮緊，放入壇的四周，然後中間放一小袋石灰，用來吸潮氣；最後再用草墊棉墊壓緊，蓋嚴壇口即可，切忌一兩個月換一次石灰袋；另外，千萬不要用報紙包裝決明子茶，因為報紙上的油墨會汙染決明子茶，喝了對身體有害無益。
暫無特殊禁忌。 決明子和常見的藥材都是可以一起泡的，雖然沒有大的禁忌，但是用決明子泡茶時，其寒性會析出到水中，因此建議決明子和平性或者溫性的藥材搭配飲用，例如大棗、枸杞等起到中和寒性的目的，不建議和寒涼的藥材一起過量食用，以免寒氣加重，對身體造成不利的影響。
根據情況看。 一般來說，決明子泡水顏色越深，說明其中的有效成分溶出的越多，所能達到的功效會更好一些，但一些快變質的決明子，也可能會出現顏色變深的現象，所以決明子品質的好壞，並不能單純的從泡水的顏色深淺來進行判斷。 一般品質好的決明子形狀飽滿、外表平滑有光澤，且沒有什麼異味，而品質不好的決明子，形狀乾癟，顏色暗淡，甚至還會帶有一定異味，所以決明子的好壞需要根據具體情況來看。