青豆和豌豆的區別

　　1、大小：青豆的個頭要比豌豆的大，豌豆相對來說小一些。

　　2、種屬：青豆是大豆的一種，即黃豆的嫩果實，種皮為青綠色的大豆。而豌豆屬於小豆。

　　3、青豆富含蛋白質、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預防心血管病、延緩機體衰老、降低體內的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。

　　4、豌豆的營養價值極為豐富，含有豐富的粗纖維、蛋白質、糖類、鈣、鎂、磷、有清潔大腸、防止便秘、潤澤皮膚、抗癌防癌等功效，對腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症有一定的食療作用。

　　1、品種區別：荷蘭豆屬於豌豆屬品種，也是扁豆莢這一類；豌豆則是比較大的種類，平時吃的甜豌豆就是其中一種。

　　2、外觀區別：荷蘭豆在成熟後比較扁、寬，豆粒小；而豌豆成熟後豆粒較大，呈現圓柱狀。

　　荷蘭豆的簡介

　　荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿著泰國的邊境地帶。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。

　　大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30到90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2到20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5到8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛。

　　豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4到6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊兩體。子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮。

　　黃豆是豆目豆科蝶形花亞科大豆屬大豆種，豌豆是薔薇目豆科蝶形花亞科野豌豆族豌豆屬。