青辣子炒雞做法+6個步驟快速做好

　　兩條雞腿去骨，用剪刀和廚刀即可。

　　切塊下鍋，煮開後瀝水，不用煮太久，7分斷生即可。

　　辣椒等配料準備好，油鍋7分熱。

　　一般要炸，但是下油鍋煸炒也可以，把雞肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色澤把握好時間，千萬不要太乾。備好的蔥薑蒜和麻椒下鍋，煸炒2分鐘入味後放辣椒。

　　辣椒炒至入味，放少許芝麻，雞精和鹽，炒勻後出鍋。

　　辣子雞的做法其實很簡單，關鍵是注意雞肉要保持外焦裡嫩的口感同時要入味。大家試試吧。

　　準備適量新鮮的大蝦，處理乾淨，蝦仁裝一起，蝦頭也留下備用。

　　再把蝦仁放入料理機，加上一勺料酒、攪散盛出。再加上適量鹽和胡椒粉，打上一枚母雞蛋，再來一勺玉米澱粉，順時針攪拌上勁。

　　然後起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，再倒入蝦頭，炒出紅油。

　　再倒上兩勺清水，煮兩分鐘，撈出蝦頭，下入適量紫菜，加適量生抽和陳醋，再來少許鹽和胡椒粉。

　　然後再下入蝦泥團成的蝦滑，稍微煮一會兒。

　　最後撒上喜好切成段的香菜，家庭版蝦滑湯就做好啦。

　　準備兩個蛋。

　　打破後放入碗中，攪拌蛋液。

　　在裡面加入涼水同適量鹽。

　　放入鍋中，鍋裡放入水，用架子托起碗。

　　把蓋蓋好蒸上。

　　大約是十分鐘左右就行了，在上面倒上醬油同芝麻油就可以了。