非洲的西馬是什麼食物

　　非洲西馬是一種用白色玉米麵製作成的食物，玉米麵要研磨得很細膩，先要熬出一鍋粥，然後不停地往粥裡面加入玉米麵，一邊加入一邊攪拌，直到鍋裡面的食物變成黏糊糊的一團，可以用手直接抓起來的樣子，才能夠叫做西馬。

　　西馬，是主要由玉米或者木薯製作的食物。玉米制作的口感比較粗糙，木薯製作的口感比較細膩，圖片上是木薯做得，有點像我們的糯米的口感，但是略微發酸。

　　西馬是用手抓著吃的，並且很多非洲人在吃西瑪的時候都會配上一些豆子或者蔬菜，還有一些非洲人喜歡搭配雞肉或魚肉。在非洲一些一般般的小餐館裡，很多西瑪都是配著最便宜的蔬菜的，所以很多比較窮的人都可以吃得上，但是比較有錢的非洲人一般都是搭配著肉類吃得。

　　西瑪主要是透過玉米麵粉熬製而成，要製作正宗地道的西瑪需要足夠的耐心。首先用開水將玉米麵粉焯一下，讓它成糊狀，然後不斷的攪拌，在攪拌的過程不斷的加入玉米粉使它最終成粘稠狀，這樣做出來的味道才更加細膩有嚼勁。

　　玉米麵有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（黏玉米）。玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。