面怎麼手工辣條怎麼做

　　做法：

　　1、材料：麵粉，雞蛋，花椒，食用油，辣椒，花椒，適量鹽。

　　2、和麵：選用上好的麵粉加水加蛋。

　　3、將面和成較硬的麵糰，不加任何新增劑。醒面後，放入專有壓制機器壓製。自熟成條狀。

　　4、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟至有筋為止，然後將面掛起來瀝掉多餘水分。

　　5、剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。

　　6、熬油：將食用油、辣椒、花椒、適量鹽放入鍋內，大火熬成辣油。

　　7、放置24小時，等油入味後，把料全部撈出，油備用。

　　8、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上即可。

　　西安手工辣條的做法：準備麵粉、食用油、多種辣椒、鹽、花椒。和麵，選用上好的麵粉加水加蛋。和成較硬的麵糰，不加任何新增劑，放入機器壓製。自熟成條狀。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。把空乾的牛筋面剪短。食用油，辣椒，花椒等放入鍋內熬辣油。放置24小時，等油如味後，把料全部撈出，油備用。牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。

　　1、和麵:選用上好的麵粉加水和植物油放入拌麵機中進行攪拌。

　　2、和成團:和成較硬的麵糰,不加任何新增劑,放入辣條機器壓製。自熟成條狀。

　　3、發泡:將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。

　　4、配料:把白芝麻、糖、辣椒、大蔥、雞粉、麻辣粉等調料放入鍋內進行調味。

　　5、製作辣條:牛筋面放入蒸鍋蒸熟後,用熬製的辣油潑到牛筋面上,手工辣條完成。