韓國料理茄子炒飯的做法

　　一，用料：長茄子2個（比較嫩的長茄子）、廣式香腸4根、木耳、蔥花少許、南國炒飯醬、米飯。

　　二，具體做法：

　　1、長茄子洗淨切成丁，用少許鹽和快炒醬稍醃，直接炒也可以，茄子進味，香腸也切成小丁；

　　2、鍋中入油，稍熱後放入茄丁翻炒片刻，茄子稍軟後放入香腸和木耳一起炒；

　　3、再轉小火放入米飯和炒飯醬翻炒，炒飯醬根據個人口味新增。米飯要不斷翻炒，才會均勻；

　　4、最後入蔥花，出鍋即可。

　　所需原料：米飯、雞蛋、新鮮魷魚、大蔥、大蒜、小個圓白菜、胡蘿蔔、青尖椒、韓式辣椒醬、醬油少許、芝麻適量、芝麻油適量。

　　製作方法：

　　1、將魷魚擠去眼睛及周圍的硬骨，將魷魚豎著剪開去掉裡面的兩根硬刺，然後將頭須和身上的魷魚皮撕下去；

　　2、將去幹淨硬刺和皮的魷魚徹底沖洗乾淨；

　　3、取一小鍋放入水燒開，然後放入魷魚煮半分鐘；

　　4、將燙好的魷魚切成細條，圓白菜、胡蘿蔔、青尖椒都切成絲，大蔥也切成絲、大蒜切成碎末；

　　5、所有的東西備好以後，將石鍋裡刷上香油，放上米飯，開最小火；

　　6、將炒鍋燒熱放入食用油，放入蔥絲蒜末胡蘿蔔炒出香味；

　　7、然後放入魷魚條和醬油炒幾下；

　　8、將韓式辣醬提前放入碗中，然後倒入鍋中；同時再放入圓白菜絲和青椒絲；

　　9、快速翻炒翻版均勻後撒入芝麻和少許香油拌勻後關火；

　　10、將炒好的魷魚取放到石鍋中米飯的一邊，取另一鍋煎一個單面的雞蛋放到米飯的另一邊，可以再單放一些韓式辣椒醬拌勻。

　　準備米飯，可以新鮮煮好後晾涼，也可以直接用隔夜飯。

　　玉米剝好。要選擇口感爽脆、新鮮多汁的甜玉米，不要用糯玉米。

　　胡蘿蔔切粒。

　　火腿切粒。也可以用其他鮮肉，雞肉、牛肉等等都可以，使用鮮肉的話可以提前用鹽糖油生抽澱粉攪拌均勻醃製入味。

　　蔥花切好。

　　炒鍋下油，先把火腿粒放下去炒香，裝盤備用。

　　鍋留油，把胡蘿蔔粒放下去炒。

　　再把玉米也放下去翻炒。

　　把米飯放下去炒開。

　　把炒過的火腿粒放下去。

　　加適量醬油。

　　最後下蔥花。

　　翻炒均勻就可以了!