1、材料︰圓粒糯米一杯、酒麴、蜂蜜、白糖、陶瓷碗（保溫)
2、糯米洗淨，用水泡3-4個小時，直到米能用手捏碎。
3、隔水用蒸鍋蒸40分鐘，蒸到米飯略軟就可以了。
4、蒸好後，涼至35C左右;因為之後拌酒麴一定等糯米涼透﹐否則熱糯米就把灰黴菌殺死了。
5、邊用涼水衝邊順一個方向攪拌糯米，將糯米打散﹐500克米約加一小碗水。
6、另取一干淨容器，陶瓷的保溫效果好，把酒麴捻成粉末，與糯米拌勻。
7、蓋上蓋子，用厚布包好(一定要密封好，否則又酸又澀），放在25C-30C的地方;所以秋天做韓國米酒最適宜，當然你有烤箱或者米酒機等可以保溫的裝置最好。
8、最初的2-3天每天攪動兩吹;如果米酒表面有一點點綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛虛布米酒的內部，還是別吃為好。白毛和紅色毛為正常現象。
9、第3天就可以嚐嚐，完成發酵的糯米是甜，酥的酒味不沖鼻，嘗不到生米粒，將酒倒在紗網上，輕輕把酒擠出來﹐加等量的純淨水混合（如果不摻水會對腸胃有刺激），再根據個人口味加入糖或蜂蜜調味，裝瓶後放冰箱冷藏儲存，隨喝隨取。
1、將大米淘洗乾淨在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水開就可以；
2、將煮開的大米把水瀝乾後放到蒸鍋裡蒸熟；
3、將蒸熟的大米飯在容器裡放置至32到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個小孔，密封48小時到72小時，視溫度而定；
4、燒一壺開水冷卻後備用，等容器裡的米酒有很濃的米酒味後倒入，繼續密封12小時；
5、加水後12小時左右可以選擇放在冰箱裡冷凍，也可以選擇放在鍋裡煮開；
6、如果不煮開，繼續放在容器裡密封15天左右，就製成了家庭自制純大米釀製的米酒，酒濃度在52度以上。
1、原料處理。選優質黃豆，倒入缸或池中浸泡2-4小時左右，洗淨瀝乾，用壓力鍋煮熟；麵粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。醬油，食醋，味極鮮，生抽，陳醋，米醋，香醋。
2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼後將麵粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。
3、制曲。接種翻拌均勻的豆料分裝於竹篾簸箕2-3釐米後，蓋上蓋子，放在室內溫暖的地方制曲。經過約24小時後料溫上升，豆粒表面長滿了白色菌絲，此時用鏟將豆分成幾塊翻過來，經過約24小時，期間約5小時開啟蓋子1次，豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，無其他異味即為成曲。(以上時間視環境溫度而變，以菌種生長情況為準)
4、發酵。將黃豆曲倒入罐或壇中，加入飽和鹽水，達到用手用力壓豆粒能浸沒為合適，表面再蓋一薄層鹽粒。
5、日光暴曬。將黃豆曲放到陽光下，經過1-3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。
6、淋油。加入鹽水浸泡成熟醬醪3天，吸出的醬油液汁濃粘，色澤紅棕，味道香濃，再加入鹽水浸泡7天，吸出醬液，第三次加入鹽水浸泡7天，再吸出醬液。
8、配製成品。將三次吸出的醬液混合，經10天日光曝曬，沉澱，加入八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、紅糖和鹽使醬液鹽分濃度約為17%(約10-15斤醬油)，加熱煮沸過濾即為成品五香黃豆醬油。