韓國辣白菜的簡單做法

　　1、材料：大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

　　2、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽。

　　3、把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。

　　4、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

　　5、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻。

　　6、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

　　7、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

　　1、在白菜頭的部分先切三釐米深十字刀，然後把白菜撕成兩半，這樣可以使心裡面的葉子保持完整。

　　2、醃製大白菜，從最外一層開始撒鹽，根多撒，葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裡，壓實。

　　3、醃製6—8個小時，中間翻動2次。

　　4、把醃製好的白菜用清水清洗一遍，擰乾備用

　　5、把糯米粉50g放入300g水中攪拌均勻，用小火加熱成稀糊狀即可，一定要邊加熱邊攪拌，冷卻後放入辣椒粉，攪拌均勻。

　　6、放入蔥末，蒜泥，梨泥，白糖，姜泥拌勻

　　7、將白菜的每一層每一片都抹上剛才做好的辣醬，抹完後，用最底下的那片葉子把白菜捲起來

　　8、把抹好醬的白菜放入密封容器中，放入冰箱儲存發酵，2—3天就可以吃了。

　　主料：白菜一顆

　　輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克

　　步驟：

　　1、所有調料在一起做成蒜泥。

　　2、把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆裡醃製，大約兩個小時後就可以把白菜裡的水份醃出來。用醃菜時間準備醃料。

　　3、用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，必須熟透。

　　4、把所有的蒜和去了皮的姜放在料裡機裡打糊狀。

　　5、把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。

　　6、把放涼的米糊放進調好的調料裡，成了這樣的糊狀，醃料完成。

　　7、把醃出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太鹹，瀝乾水分。

　　8、把醬料抹在每一層的白菜上。

　　9、放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室裡，3到5天就可以吃。