韓城糊粕主料：餛飩、西紅柿、海帶、木耳、黃花菜、豆腐、油炸豆腐、白菜、肉臊子、菠菜、韭菜；
韓城糊粕輔料：鹽、五香粉、胡椒粉、醬油、香油、醋、雞精。
韓城糊粕步驟：
餛飩餡一般用白蘿蔔，焯水後瀝乾水分，剁碎加調料拌勻，包好餛飩，上鍋蒸四十分鐘；把菜都洗乾淨，然後把西紅柿，韭菜，白菜，菠菜，白豆腐，油炸豆腐，黃花菜，黑木耳，海帶切好；湯鍋上燒上水，炒鍋裡提前放上肉臊子，加入鹽，五香粉，胡椒粉；水開後倒一半到炒鍋準備做湯用；在湯鍋裡剩餘的開水中倒入餛飩，蓋上鍋蓋悶一會；水開
韓城糊粕主料：餛飩、西紅柿、海帶、木耳、黃花菜、豆腐、油炸豆腐、白菜、肉臊子、菠菜、韭菜；
韓城糊粕輔料：鹽、五香粉、胡椒粉、醬油、香油、醋、雞精。
韓城糊粕步驟：
餛飩餡一般用白蘿蔔，焯水後瀝乾水分，剁碎加調料拌勻，包好餛飩，上鍋蒸四十分鐘；把菜都洗乾淨，然後把西紅柿，韭菜，白菜，菠菜，白豆腐，油炸豆腐，黃花菜，黑木耳，海帶切好；湯鍋上燒上水，炒鍋裡提前放上肉臊子，加入鹽，五香粉，胡椒粉；水開後倒一半到炒鍋準備做湯用；在湯鍋裡剩餘的開水中倒入餛飩，蓋上鍋蓋悶一會；水開
任何品種的雞都可以，一般是童子雞。
燒雞做法：
材料：雞1000克，薑汁5克，蔥頭10克，黃酒4克，白砂糖4克，醬油5克，鹽4克，白醋3克，麥芽糖20克。
步驟如下：
1、把雞洗清摘淨細毛，懸掛通風處晾乾。
2、用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
3、將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
4、雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料乾透。
5、雞身塗料乾透後，將腹腔塗料搽入腹腔，準備燒的工作。
6、炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23釐米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
麻辣燙店裡食材一般有：
1、素菜類：青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黃花菜 ，空心菜 ，綠豆芽，黃豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐乾，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金針菇，絲瓜，黃瓜，海帶，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿腸，胡蘿蔔，油條，年糕，鴨血，粉絲，粉條等。
2、葷菜類：鵪鶉蛋，雞蛋，煎蛋，魚丸，貢丸，雞丸，蝦丸，香菇貢丸，包心貢丸，包心魚丸，蝦餃，蛋餃，蟹柳，魷魚卷，火腿腸，午餐肉，裡脊肉，魷魚，翅尖，豬肝，北極蝦等。