1、鍋中加入適量水，加入一瓶蓋白醋，加入雞蛋，煮開後再煮5分鐘，撈出放入涼水中，冷卻後去掉蛋殼。
2、香菜、洋蔥、蒜、辣椒切好備用。
3、碗中加入5勺生抽2勺陳醋1小勺鹽2小勺糖，加入適量水拌勻，倒入切好的配菜，放入雞蛋，醃製2個小時以上。
1、鍋中加入適量水，加入一瓶蓋白醋，加入雞蛋，煮開後再煮5分鐘，撈出放入涼水中，冷卻後去掉蛋殼。
2、香菜、洋蔥、蒜、辣椒切好備用。
3、碗中加入5勺生抽2勺陳醋1小勺鹽2小勺糖，加入適量水拌勻，倒入切好的配菜，放入雞蛋，醃製2個小時以上。
1、雞腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。
2、將雞腿放進大碗中。
3、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分。
4、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘。
5、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。
6、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料。
7、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。
8、戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃製1個小時。
9、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。
10、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。
11、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。
12、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。
13、將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊。
14、將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。
15、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。
16、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
1、把西葫蘆切片，泡入鹽水中，防止煎炸過程中出水。另外切片別太薄，以免還沒翻面就煎焦了，保持每片均勻即可。
2、洗好小青椒們。
3、把兩色青椒切好，去打雞蛋，備用。
4、沾了麵粉後，在打好的雞蛋裡滾一圈。
5、沾滿雞蛋後可以下鍋了。
6、倒入食用油，平放西葫蘆片，加入小青椒們點綴。
7、翻面煎至金黃色，再翻滾過來一次。
8、出鍋！