第一、 韭茄用到的茄子最好是選擇很嫩的茄子,這樣做出來的韭茄口感好,有一種很爽滑的感覺。
第二、 茄子清洗乾淨,放在蒸鍋裡蒸軟,拿出來放涼。
第三、 韭菜清洗乾淨空乾淨水分,然後切成大概一釐米半左右的長段。
第四、 茄子撕成長條,和韭菜段放在一起,撒上適當的食鹽,裝在容器內蓋好蓋子,第二天就可以吃了,撒上一點點香油,非常的好吃,我喜歡在吃麵條的時候配上一碟子韭茄,很下飯的。
第一、 韭茄用到的茄子最好是選擇很嫩的茄子,這樣做出來的韭茄口感好,有一種很爽滑的感覺。
第二、 茄子清洗乾淨,放在蒸鍋裡蒸軟,拿出來放涼。
第三、 韭菜清洗乾淨空乾淨水分,然後切成大概一釐米半左右的長段。
第四、 茄子撕成長條,和韭菜段放在一起,撒上適當的食鹽,裝在容器內蓋好蓋子,第二天就可以吃了,撒上一點點香油,非常的好吃,我喜歡在吃麵條的時候配上一碟子韭茄,很下飯的。
1、醃韭菜花做法食物材料韭菜花、蘋果、白醋、鹽、紅辣椒、姜、黃瓜製作步驟將韭菜花摘去多餘的莖,清洗幾遍,控水晾乾。將洗淨的韭菜花放入蒜臼搗碎,有個大的臼好了,小的分了5次才搗完。將搗制好的韭菜花放入碗中備用。將蘋果洗淨去皮切成絲,黃瓜洗淨切片,姜切絲,紅辣椒切碎備用。把切好的黃瓜、蘋果個薑絲於韭菜花混合,加入鹽,倒入白醋攪拌均勻。加入切碎的紅辣椒放入,醃製出水放入冰箱冷藏一會就可以食用了。醃韭菜花做法食物材料新鮮韭菜花、高度白酒、鹽製作步驟將韭菜花摘洗乾淨,晾乾表面水分。把韭菜花的老梗去掉,將準備好的韭菜花切成碎末。將切碎的韭菜花中放入適量的鹽,再加入白酒,攪拌均勻醃製五分鐘,再次攪拌。將醃製好的韭菜花裝入準備好的乾淨瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
2、醃韭菜花做法食物材料韭菜花、鹽製作步驟將韭菜花洗淨,去掉蔫黃不好的,然後放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽浸泡十分鐘,用淡鹽水浸泡可以韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來。將泡好的韭菜花用清水多清洗幾遍後撈出控幹表面沾著的水分。把洗淨的韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀。加入鹽攪拌均勻,即可裝入乾淨的瓶子中,放入陰涼避光的地方儲存即可。
首先取適量的韭花,然後把老根用手掐去,留上面的備用,然後把韭花放入清水中浸泡,然後用水沖洗乾淨,撈出瀝乾水分備用的;然後往韭花中放入適量的鹽,醃製片刻;接著把韭花倒入攪拌機中,攪碎備用的,一般攪一遍就可以了,最後把攪拌碎的韭花裝到瓶子中密封儲存即可。想吃的時候,取出調入適量醋即可美美的享用了。
韭花又名韭菜花,是秋天裡韭白上生出的白色花簇。韭菜花,簡稱韭花,也叫韭苔。關於韭菜的吃法有以下幾種。
一種是春韭,即杜甫《贈衛八處士》詩所說的“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”中的“春韭”。韭菜為春天頭茬最好吃,及至夏天各種菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以農村有“六月臭韭菜”之說。第二種為韭黃,冬季培育的韭菜,顏色淺黃,嫩而味美。宋人最愛食用這種菜,黃庭堅詩中有“韭菜照春盤,菰白媚秋菜”句,王千秋《點絳唇·春日》詞還說:“韭黃猶短,玉指呵寒剪。”寒冬裡剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉換成了一幅美麗的圖畫。韭黃在今天仍然是冬季裡的常見菜,只不過人們多不細究,往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白,又稱韭苔,即韭菜的莖,嫩時可炒吃。第四種就是韭花。