在生活中，蔬菜對於我們來說是非常重要的，其中韭菜是一種非常具有營養價值的，跟不同的食材一起搭配有不同的效果，可以說一種非常講究的學問，如果搭配錯誤對身體的傷害也是非常大的，甚至導致中毒，本期健康飲食文化為你解析。
韭菜+蝦皮：影響營養的吸收
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
韭菜+牛排：中毒
牛肉，韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
蜂蜜，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞；韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸利便，大量同食，易引起腹瀉。
白酒，是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
醋，韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養流失。
牛奶，韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣，但是草酸會影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養的缺失。
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甘草是補氣益脾的良藥。甘草一般呈棕色或棕褐色。很多人都會拿甘草來泡水喝，或者直介面含。雖然甘草對人的身體不錯，但是食用的時候還是得了解它的功效及作用。本期健康飲食文化帶大家來了解甘草的功效和作用。看看你是不是已經都瞭解了。
甘草的基本介紹：
甘草是一種補益中草藥。藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25～lOOcm，直徑0。6～3。5cm。外皮鬆緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。喜陽光充沛，日照長氣溫低的乾燥氣候。甘草多生長在乾旱、半乾旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。
甘草的功效作用包括可以治療咳嗽，胃潰瘍，口腔潰瘍，迴腸炎，漏腸綜合徵，腸易激綜合徵和克羅恩病。如今，甘草提取物有固體和液體兩種形式，其主要成分是甘草酸，這也是甘草有甜味的原因所在。甘草的功效主要有：
1、用於心氣虛，心悸怔忡，脈結代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。後者，常與黨參、白朮等同用，如四君子湯、理中丸等。
2、用於癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等。可單用，內服或外敷，或配伍應用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農藥、食物中毒，常配綠豆或與防風水煎服。
3、用於氣喘咳嗽。可單用，亦可配伍其他藥物應用。如治溼痰咳嗽的二陳湯；治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯；治燥痰咳嗽的桑杏湯；治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯；治咳唾涎沫的甘草乾薑湯等。另風熱咳嗽、風寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應用。
甘草及其製劑導致的不良反應主要有：
1、過敏反應：主要是過敏性皮膚反應及過敏性休克；
2、假性醛固酮增多症：主要表現為全身乏力、四肢麻木、不能戰立行走、頭痛、胸悶、血壓升高、水腫、腹脹、血鉀降低嚴重者可出現軟癱、肌溶、腎功衰竭；更甚者出現嚴重的心律紊亂、呼吸困難、低血鉀、高血壓、水腫、低醛固酮；
3、消化系統不良反應：表現為噁心、嘔吐、腹瀉等症狀；
4、神經、精神系統不良反應：主要表現為興奮、無故發笑，不能自主；
5、內分泌系統不良反應：主要表現為泌乳及糖皮質激素樣作用所致不良反應；
6、還有報告顯示，長期使用甘草，還會引起體重異常增加等副作用；
7、根據歐盟2008年的報告，過度使用甘草可以導致血壓升高，肌肉無力，慢性疲勞，頭痛，腫脹，男性睪酮水平降低等問題；
8、人們還認為，孕婦過量使用甘草可以引起大量出血，甚至導致早產；
9、其他：還可以誘發肝性腹水及肝昏迷，長期大量應用還可引起心動過速、持續性呃逆、黑毛舌等特殊症狀。
患有血壓過高，肥胖，糖尿病，腎臟疾病，心臟病，或肝臟和月經問題的人應避免攝入甘草。孕婦和哺乳期女性，以及存在性功能障礙的男性也應避免這種草藥。正在使用血管緊張素抑制劑和利尿劑藥物（如阿司匹林，地高辛，皮質類固醇，胰島素，口服避孕藥和瀉藥）的人也應該避免使用甘草。
儘管，人們認為消費含有甘草提取物的糖果沒有害處，但是過量消費也同樣可以產生副作用。因此，為了保證自己的身體健康，最好在使用甘草製品及保健補品前諮詢醫生。
豆腐這種嫩嫩的食物，不論是氣味還是口味都是一級棒的。從小的時候便聽著一句歇後語“小蔥拌豆腐——一清二白。”小蔥拌豆腐據說是對身體反而是十分不健康。本期健康飲食文化帶你瞭解一下豆腐不能和什麼一起吃。
豆腐+菠菜，菠菜中富含葉綠素、鐵和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白質、脂肪和鈣質，一起食用，草酸與鈣結合成草酸鈣，不但會影響人體對鈣質的吸收，還容易導致人體產生結石。
豆腐+蔥，豆腐不能和蔥同食與豆腐不能和菠菜一起吃的原理是一樣的，豆腐中含鈣豐富，而蔥中含有一定量的草酸，二者同吃會結合成草酸鈣，不容易被吸收。
豆腐+蜂蜜，豆腐味甘、鹹，性寒，有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二者同吃，容易導致洩瀉。同時，蜂蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混合食用易產生不利於人體的生化反應。
豆腐+竹筍，豆腐和竹筍在中醫上都屬於含寒涼食物，二者同時食用容易引起腹瀉，而如果本身大便溏洩著，就更不宜將豆腐和竹筍同吃。
豆腐+茭白，豆腐和茭白分開吃都有益人體健康，但合起來吃就不太健康了，因為茭白中含有較多的草酸，而豆腐中還有較多的鈣質，同吃會產生草酸鈣沉澱，引起結石。