1、主料：韭菜300g、魚籽75g。
2、輔料：油適量、鹽適量、味精適量。
3、韭菜去黃葉和爛葉，清洗。
4、韭菜切段。
5、油炒魚籽，變色，有爆炸聲時魚籽已熟。
6、餘油炒韭菜，加鹽，熟了放魚籽，關火加味精翻炒，裝盤即可。
1、 將小魚乾用水浸泡,涼幹水備用；
2、 把酸蘿蔔切成一釐米大小的的塊狀或片狀,用乾鍋炒後備用；
3、 蔥切段,蒜切片,薑切片；
4、 鍋裡放少許食用油,七成熱時放入魚乾和薑片煸炒至黃色；
5、 倒入米酒和醬油,一分鐘後放少許鹽和泡椒；
6、 然後將蔥,蒜和炒好的酸蘿蔔一起下鍋；
7、 翻炒一分鐘即可出鍋。
1、主料：魚乾200g，韭菜400g。輔料：鹽適量，醬油適量。
2、魚乾用清水泡十分鐘。去除泥沙。韭菜切段。
3、鍋裡燒油，油到了七分熱，就可以放魚仔下去了。
4、把魚仔煎至金黃為好。
5、放入韭菜炒3分鐘，加醬油，加雞精起鍋。
1、材料：臘魚塊500g、剁椒100g、生薑5、g蒜頭5g、食用油適、量鹽適量、料酒50ml、雞精適量。
2、將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨備用。
3、自制的剁辣椒，裡面有生薑和蒜頭。
4、洗好的乾魚塊放入燒好的熱油鍋中翻炒。再放入料酒。
5、先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水，以免焦鍋。
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1、食材：幹豬皮500g、少量麵粉、芹菜少許、辣椒兩個、蔥適量、姜適量、蒜兩瓣、香蔥適量、泡椒5粒、鹽適量、花生油適量、生抽適量、料酒少許。
2、幹豬皮掰成小塊用水泡發。泡水一晚後，切成均勻的片，並放入開水焯水半分鐘，主要目的是去油。加入少量麵粉，拌勻。
3、將芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀 ...
1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右(如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份)。
2、姜、蔥、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兌成糖醋汁(量要多，以沒過魚為好)。
3、淨鍋入庫油，四五成熱時將泡好的乾魚用廚紙去掉水份入鍋，中火定型後用小火慢煸成兩面成金黃色。
4、將魚撥至鍋邊，下入蔥薑蒜 ...
1、材料：黃沙蜆500克，韭菜200克，蒜茸15克，鹽，糖，薑汁，米酒，生抽，花生油各適量。
2、將蒜頭、姜切成粒用油爆炒，下蜆肉、紅黃燈籠椒，最後下韭菜略炒（韭菜不能炒太熟）放鹽調味即可。
3、韭菜具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。 ...
1、準備好薑片、乾魚。
2、鍋中放油，把乾魚放進去煎
3、一面煎得金黃時，翻至另一面煎。
4、把薑片放進去。
5、一起翻炒，一起慢慢煎。
6、然後放一點家裡自制的黃豆醬。
7、水快燜干時，盛出來就可以了。 ...
可以做風味魚乾、香辣魚乾。乾魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，降低血壓，有利於生長髮育。
風味魚乾的做法：
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4、加入一 ...
1、燒開一鍋水，將豆皮放進去汆燙。
2、韭菜洗乾淨切成長段，汆燙好的豆皮控幹水備用。
3、油鍋燒熱，放入薑絲和幹辣椒炒香。
4、淋入生抽。
5、將豆絲放進去，翻拌至均勻粘上醬料。
6、豆絲微微變幹，放入韭菜段。
7、翻炒均勻後撒入鹽。
8、用筷子翻炒幾下即可出鍋。 ...