1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨,瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱,倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃,放入切好的蔥段和辣椒炒出香味,倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。
1、首先把魚乾洗淨,用水浸泡10分鐘。
2、瀝乾水分後,用盤子裝好鋪上薑絲,淋上適量生抽、花生油。
3、然後鍋置火上,加入適量的水,燒沸。
4、放入裝著魚乾的盤子,大火蒸10分鐘。
5、撒上蔥花即可。
1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片,薑片,料酒,生抽和澱粉,攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米,花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油,放入花生米,炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量,把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油,放入花椒炸出香味來,然後把花椒撈出,棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來,把炸好的魚乾和花生米倒下去,快速翻炒兩下,便可出鍋裝盤。
魚乾是廣東人很喜歡下酒的下酒菜,家常用來配飯也很香很開胃,那麼怎麼做才更好吃呢,以下是比較香脆的做法,不會的同學可以參考一下,歡迎評論及反饋;
魚乾先用清水泡半小時,也可以用開水泡;
把魚乾身上的魚鱗洗乾淨備用;
鍋內下油燒熱放入魚乾中火慢炸;
炸至魚乾呈金黃色狀態加入適量醬油,再翻炒均勻 ...
1、魚洗淨,擦乾水分,切下魚頭,順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、將魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,醃出的水倒掉,再灑一層鹽醃一天,倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
4、用食品加工機打磨成醃粉,加鹽拌勻。
5、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
6、用繩子穿起魚片,掛在通風的地方直 ...
1、主料:小黃魚500克。
2、輔料:料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、蔥段適量。
3、小黃油準備好洗淨。
4、從中間切開,攤成魚片。
5、都做成魚片之後取一個大點的盆,鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油,以此類推。
6、都鋪好了之後在最上層爬上蔥段。
7、封好保鮮膜冷 ...
1、材料:臘魚塊500g、剁椒100g、生薑5、g蒜頭5g、食用油適、量鹽適量、料酒50ml、雞精適量。
2、將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨備用。
3、自制的剁辣椒,裡面有生薑和蒜頭。
4、洗好的乾魚塊放入燒好的熱油鍋中翻炒。再放入料酒。
5、先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水,以免焦鍋。
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1、可以做魚乾鮮蝦蒸肉餅。
2、材料:鱸魚乾100克、鮮蝦100克、五花腩肉400克、馬蹄粒50克、薑絲10克、蔥花15克,生粉、生抽各少許,鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
3、做法:鱸魚乾切件備用;鮮蝦洗淨備用;五花腩洗淨剁成肉碎,與馬蹄粒、鹽、糖、胡椒粉、花生油和少許生粉拌勻上碟,放上鮮蝦和鱸 ...
1、食材:醃魚400克,幹椒適量,大蒜子、生薑、醋、醬油適量,鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。
2、醃魚用冷水浸泡一晚,去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
3、多切點大蒜子和生薑,準備幹椒備用。
4、鍋內放油燒熱,放入魚塊煎炸至兩面金黃。
5、洗鍋重新放油燒熱,加入大蒜子、生薑炒出香味 ...
原料:小黃魚2000克、鹽100克。
製作方法如下:
1、將小魚乾先撒鹽醃製1個小時;
2、然後洗淨,將魚身切開,放在陽臺上晾曬;
3、白天曬後,晚上裝保鮮袋,放入冰箱中冷凍三天即可。 ...