燻魚乾怎麼做
燻魚乾怎麼做
1、主料:小黃魚500克。
2、輔料:料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、蔥段適量。
3、小黃油準備好洗淨。
4、從中間切開,攤成魚片。
5、都做成魚片之後取一個大點的盆,鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油,以此類推。
6、都鋪好了之後在最上層爬上蔥段。
7、封好保鮮膜冷藏三個小時以上。
8、醃製好了之後取出來鋪到烤盤上,烤箱預熱125度,兩個小時就可以了。
怎麼做燻魚乾
1、首先把魚中段去鱗和內臟洗乾淨。
2、切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成兩片。
3、切好的魚片用鹽,胡椒粉,蛋清醃漬十分鐘。
4、盤中放幹澱粉備用。
5、魚片沾一層薄薄的澱粉,下油鍋炸酥脆金黃。
6、鍋裡的油全部倒掉,放入番茄醬,醋,白糖,水,熬滾後煮到湯汁粘稠濃郁。
7、放入芝麻,魚片,一起翻身攪拌。
8、攪拌均勻的魚片,稱出來撥弄散,放置等涼了就可以了。
曬乾的燻魚怎麼做好吃
用料:草魚塊650g、油300g2、醬料汁、花雕3大勺、湖羊醬油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香(八角)1個、幹辣椒4個、薑片3片、蔥1根、清水、米醋1勺。
1、醬料汁加入清水加入生薑片煮開,在放入幹辣椒和蔥結煮一下,放涼後,去掉薑片辣椒和蔥結。
2、鍋裡放入油。
3、草魚切塊,洗淨瀝乾水分。
4、鍋燒至五成熱,放入魚塊炸。
5、炸至兩面金黃。
6、撈起放入醬料汁浸泡5分鐘,這樣入味,魚也酥。
7、浸泡過醬汁的魚,夾出裝盤。
曬乾的燻魚乾怎麼做好吃
可以做成五香薰魚,做法如下:
準備八角、香葉、桂皮各25克,蔥、姜少許,老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉適量;將燻魚用抹刀片切成大塊狀後加味老抽略醃;將醃好的燻魚入油鍋中炸成金黃色;將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味,用小火收幹湯汁即可。 ...
燻魚怎麼做
1、魚收拾乾淨,去掉頭尾,中段切成厚片。
2、魚塊中加入醬油,少許五香粉醃半小時。
3、炒鍋放油小半鍋燒到五成熱,下醃好的魚塊小火炸。
4、炸到金黃色撈出控油。
5、炒鍋加油,下蔥姜煸出香味。
6、加入一碗左右的清水,加入料酒。
7、加入醬油。
8、加入白糖,鹽,五香粉,澆滾。 ...
蘇式燻魚怎麼做
1、羅非魚一條(600克)、小蔥2根、姜1小塊、大料4個、桂皮1根、草果1個、香葉兩片、茴香2克調料:生抽、老抽、紹酒各適量(2:1:2),鹽少許,糖200克。
2、把魚切塊,用蔥,姜,黃酒,細鹽,醃2小時入味。
3、油燒至中熱,下魚塊,炸倒表面稍有黃色就撈出,等鍋內油燒至快冒煙時,再下炸過得魚塊 ...
炸燻魚怎麼做才能不互相粘連
1、控制好油溫。油溫太低魚下鍋就粘底。最理想是在攝氏175度左右,在炸制的全過程都要保持在這一溫度;
2、魚塊用廚房紙擦去表面水分,用夾子或長筷子逐一放入油鍋,一次不要放太多魚,不能重疊,不要過早翻動,魚剛下鍋會有滿鍋氣泡,等氣泡明顯減少再用漏勺輕輕撥動、檢查,用漏勺出鍋;
3、油量不能太少,太少 ...
魚乾做糖醋魚怎麼做
主料:
淡水、乾魚適量。
輔料:
白糖、白醋、醬油、姜、蔥、蒜、料酒、鹽、幹辣椒、胡椒粉。
製作步驟:
1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右,如果魚是鹹的,中間要多次換水,去掉多餘的鹽份;
2、姜、蔥、蒜切碎,糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兌成糖醋汁。糖醋的量要多,以沒過魚為好;
3 ...
湖南的煙燻魚怎麼做來吃
一.主料:
1、鯿魚塊3-4塊,茶葉適量;
2、麵粉適量。
二.輔料:
1、蔥、姜、蒜、芝麻適量;
2、鹽、白糖;
3、胡椒粉、料酒。
三.做法:
1、將鯿魚去頭、尾,取魚身部分,分切成塊,用鹽、胡椒粉、料酒塗抹,撒上薑片醃製備用;
2、鍋內坐水,將魚塊放入蒸鍋內蒸8到 ...
湖南煙燻魚怎麼做
用料:鯿魚塊3至4塊、茶葉200克、麵粉100克、蔥10克,姜10克,蒜10克、芝麻10克 鹽5克、白糖20克、胡椒粉5克、料酒20克。
做法:
1、將鯿魚去頭、尾,取魚身部分,分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹,撒上薑片醃製備用;
2、鍋內坐水,將魚塊放入蒸鍋內蒸熟。將蒸好的魚瀝乾水份,魚皮 ...