冬天曬魚乾怎麼做

　　原料：小黃魚2000克、鹽100克。

　　製作方法如下：

　　1、將小魚乾先撒鹽醃製1個小時；

　　2、然後洗淨，將魚身切開，放在陽臺上晾曬；

　　3、白天曬後，晚上裝保鮮袋，放入冰箱中冷凍三天即可。

　　可以，但是一定要在太陽猛烈時曬乾，曬不幹會有臭味。魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。

　　曬魚乾，就是為了儲存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚乾，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、泡麵之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以為吃魚乾越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

　　1、鰻魚和大黃魚最適合曬魚乾,因為富含脂肪,曬乾了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的,曬乾後倒一點黃酒清蒸很香的。

　　2、鋪開曬。假如魚比較小的話，我們可以選擇鋪開曬，尋找一些適合曬的器皿，平鋪起來，然後進行晾曬。魚小的話，如果串起來曬會非常的麻煩。

　　3、剁開後用細木棍撐開曬。對於大一些的魚來說，我們可以選擇將魚剁開，然後用一根細木棍撐開曬，這樣可以加速晾乾的速度，效果非常的好。

　　4、剁成塊曬。如果魚特別大的話，我們可以選擇將魚剁成塊，然後再曬，魚太大懸掛起來也比較麻煩，剁成塊就能更方便的進行晾曬了。

　　5、晾曬時，選擇空曠的地方曬。我們儘可能的選擇空曠的地方進行晾曬，陽光充足更好，不要選擇有風的地方進行晾曬，容易有灰塵。