曬魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成,方便儲存較長時間,下面就來分享這道美食的烹飪方法。(製作難度:中等,製作時長:兩天,口味:鹹)
首先鍋內下入鹽。
三條魚200g鹽就可以了。
倒入香料一起翻炒。
接著將魚從背部切開。
到頭部這裡直接砍下一刀就可以。
切開後把魚掰開。
然後清洗乾淨。
黑膜要全部刮乾淨。
魚肉清洗乾淨後擦乾。
放入高度白酒塗抹均勻。
接著把剛才炒好的鹽塗抹均勻。
用保鮮膜封起來。
常溫醃製兩天即可。
這樣美味好吃的曬魚乾就做好了。
曬魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成,方便儲存較長時間,下面就來分享這道美食的烹飪方法。(製作難度:中等,製作時長:兩天,口味:鹹)
首先鍋內下入鹽。
三條魚200g鹽就可以了。
倒入香料一起翻炒。
接著將魚從背部切開。
到頭部這裡直接砍下一刀就可以。
切開後把魚掰開。
然後清洗乾淨。
黑膜要全部刮乾淨。
魚肉清洗乾淨後擦乾。
放入高度白酒塗抹均勻。
接著把剛才炒好的鹽塗抹均勻。
用保鮮膜封起來。
常溫醃製兩天即可。
這樣美味好吃的曬魚乾就做好了。
可以,但是一定要在太陽猛烈時曬乾,曬不幹會有臭味。魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料,經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成,各項指標均達到國家規定的標準。
曬魚乾,就是為了儲存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。在晾曬過程中,會有一些細菌侵入,建議在製作過程中,要高溫消毒。涼拌的話,要開水浸泡後食用。魚乾,就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低,其中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用麵包、涼皮、泡麵之類充飢時,加點魚乾做零食,可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些,也有利於維持體能。不過,如果以為吃魚乾越多越好,那可就想錯了。不利減肥。魚乾是一種熱能較高的食品,多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚乾脂肪都不少,多吃對減肥不利,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
1、鰻魚和大黃魚最適合曬魚乾,因為富含脂肪,曬乾了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的,曬乾後倒一點黃酒清蒸很香的。
2、鋪開曬。假如魚比較小的話,我們可以選擇鋪開曬,尋找一些適合曬的器皿,平鋪起來,然後進行晾曬。魚小的話,如果串起來曬會非常的麻煩。
3、剁開後用細木棍撐開曬。對於大一些的魚來說,我們可以選擇將魚剁開,然後用一根細木棍撐開曬,這樣可以加速晾乾的速度,效果非常的好。
4、剁成塊曬。如果魚特別大的話,我們可以選擇將魚剁成塊,然後再曬,魚太大懸掛起來也比較麻煩,剁成塊就能更方便的進行晾曬了。
5、晾曬時,選擇空曠的地方曬。我們儘可能的選擇空曠的地方進行晾曬,陽光充足更好,不要選擇有風的地方進行晾曬,容易有灰塵。