韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。
韭菜具有溫陽行氣、宣痺止痛、散淤解毒、降脂作用，可用幹胸痺、噎隔、反胃、吐血、艦血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷等症。韭菜裡的粗纖維較多，能促進腸管蠕動，保持大便通暢，並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有很多維生素，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
海參炒雞蛋做法：1、材料：海參1條（約80克左右）、雞蛋3個、小蔥一小把、姜茸一小把、胡椒粉一勺、鹽半勺、食用油適量；步驟： 1、把所有材料準備好。 2、雞蛋磕進碗裡，加入所有調料，打散備用。 3、海參切成小塊。 4、小蔥洗乾淨，切成蔥花，姜去皮，剁成茸。 5、熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入部分的蔥花和姜茸。 6、中小火煸香，加入切成小塊的海參粒。 7、翻炒，炒至海參8成熟時，加入打散的雞蛋液。 8、繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將蛋液劃散。 9、炒至蛋液凝固後加入剩餘的蔥花，翻炒均勻即可裝碟。
小孩早餐吃蛋炒飯有一定的營養，但不適宜，因為在清晨人體的脾臟困屯呆滯，常使人胃口不開，食慾不佳，故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良；
意見建議：偶爾吃一次沒什麼問題，不要天天吃就好，多給孩子變換下花樣，注意儘量不要用隔夜的剩菜剩飯來炒，因為剩飯菜隔夜後可能產生亞硝酸鹽，吃進去會對人體健康產生危害
有營養，因為還沒熟的雞蛋蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
雞蛋：（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。 ...
不放油煎雞蛋有營養，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生 ...
沒有。開水衝雞蛋由於雞蛋沒有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養，雞蛋會有腥味，生雞蛋清裡有一些毒蛋白，又叫營養抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，會使人難以消化吸收各種相關的營養物質。
雞蛋怎麼吃有營養：雞蛋最營養的吃法就是水煮 ...
韭菜炒雞蛋是有壯陽作用的。韭菜因為營養豐富又有溫補肝腎，助陽固精的作用，所以在藥典上有起陽草之稱，韭菜性溫，味辛具有補腎作用，可以用於治療陽痿遺精早洩等病症，雞蛋是一種高蛋白的食物，人體吸收率高達99.7%，由於雞蛋所含的卵蛋白和卵球蛋白與人體的蛋白質組成相似，是性愛必不可少的營養物質。因而許多性學專家指 ...
雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，雙黃蛋通常比正常蛋要大得多，雙黃蛋形成的原因是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋，甚至有時還會多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成多黃蛋，雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關，雙黃蛋 ...
板栗蒸雞蛋有營養，用板栗來蒸雞蛋，加上一些調味，味道十分美味。雖然兩者可以同吃，但是食物的攝入量也要控制，食用方法需要掌握正確。因為板栗以及雞蛋吃多了反而不利於身體健康，板栗不容易消化，而雞蛋卻含有較高的膽固醇，因此食用量需要合理控制。 ...
鹹雞蛋經過醃製後，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14點7克，下降為10點4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11點6克，上升為13點1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1點6克，上升為10點7克；礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為5 ...