1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。
1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘後再清洗，甩幹水分，切成小丁備用。
2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散。
3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。
4、鍋燒熱後倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固。
5、 蛋液凝固後將雞蛋劃散成為小塊即可。
營養價值：
韭菜的主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含１.５克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動。
1、材料：豆芽300克、韭菜200克、姜適量、醋、鹽、雞精。
2、豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。
3、熱鍋冷油爆香薑絲取出。
4、放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。
5、最後加入韭菜段翻炒至熟即可。
1、主料：章魚足300克、韭菜100克。配料：適量油、適量鹽、適量雞精、適量蠔油、適量薑片。
2、章魚足洗乾淨，切段，先用開水煮2分鐘。
3、煮好的章魚足盛碟晾涼，把韭菜洗乾淨切段。
4、鍋里加油煸炒薑片。
5、接著把章魚放進去翻炒，炒的時間不宜過久。
6、翻炒的差不多時把韭菜加進去一 ...
可以做韭菜炒豆腐乾，具體做法如下：
1、主料：韭菜250克、豆腐乾100克。調料：醬油10克、鹽2克、味精2克、色拉油30克。
2、去掉韭菜老葉和根部老皮，洗淨，切成4釐米長的段；白豆腐乾洗淨，切成細絲，用開水燙泡一下，去掉豆腥氣。
3、鍋架火上，放油燒至八成熱，將韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒 ...
食材：韭菜200g、乾貝40g、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量、生薑片適量、料酒適量。
做法：
1、乾貝洗淨後用料酒浸泡發，韭菜洗淨後切段；
2、鍋內倒水加入乾貝，再加入生薑片，蓋上大火燒開；
3、加入適量料酒、鹽、橄欖油、雞精；
4、倒入韭菜，攪拌均勻，煮10分鐘即可。 ...
可做醬拌韭菜，具體做法如下：
原料：韭菜450克、醬適量、蒜8克、花椒10粒、食用油20毫升、魚露10毫升、鹽2.5克、醋15毫升、辣椒粉1克。
做法：
1、首先將韭菜摘洗乾淨，然後將水燒開，先行將韭菜根部放入水中燙，再全部放入燙熟；
2、將燙熟的韭菜放入涼水中降溫，然後取出韭菜，瀝乾水份 ...
材料主料：扇貝丁150克、韭菜450克。
輔料：油適量、鹽適量。
1、扇貝丁洗乾淨；
2、韭菜切段；
3、鍋裡放入油；
4、加入扇貝丁炒；
5、加入韭菜炒；
6、加入鹽調味；
7、出鍋。 ...
材料：竹筍、韭菜、辣椒、蒜蓉、油、鹽、鮮醬油。
具體做法如下：
1、先熱好鍋，再放油，等油熱了就把準備好的辣椒和蒜蓉放下油鍋爆出味道；
2、等辣椒和蒜蓉的味道出來後，把切好的竹筍倒進去，再放鹽爆炒；
3、竹筍翻炒一陣子後用一個乾淨的碟子先盛出來，再放油單獨翻炒一下韭菜，放少許鹽；
4、 ...
1、首先要選取新鮮的韭菜，摘乾淨之後再進行清洗。
2、準備好兩隻雞蛋，然後取來4顆辣椒切成圈。
3、鍋內放入適量色拉油，燒熱後放入切好的辣椒。
4、放入切好的韭菜並翻炒幾下使其均勻沾上色拉油。
5、打入兩隻雞蛋，並加入適量食鹽、五香粉並翻炒均勻。
6、最後放上適量雞精並翻炒均勻，盛入盤 ...