韭菜盒子怎麼和麵用放酵母嗎

　　1、做韭菜盒子不要用酵母。

　　2、麵粉500克，加入200毫升溫水和麵，揉成稍硬點的麵糰，醒發30分鐘。

　　3、豆腐500克，切成小丁。

　　4、韭菜200克，切成韭菜粒，蝦米100克，用水撈洗一下。

　　5、起鍋，翻炒2個雞蛋。

　　6、倒入韭菜、豆腐、雞蛋、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻。

　　7、將麵糰搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用擀麵杖將面劑子擀圓。

　　8、包好拌好的餡，稍按編，封口捏緊，捏出花邊。

　　9、油熱後放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃，撒一勺冷水，15秒後出鍋即可。

　　酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麵的酵母菌。

　　直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。不如用自發麵粉，就是你不加酸奶他也能發起來，不過加酸奶味道有點酸奶味而且酸奶裡面有乳酸菌，可能要比平常快一點吧。

　　食材：普通麵粉150克、雞蛋1個、細砂糖15克、水15克、花生油10克、小蘇打2克、鹽1克、花生油足量。

　　具體做法：

　　將麵粉、細砂糖、雞蛋、花生油、鹽入盆中，撒入小蘇打，用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌，用手揉成光滑的麵糰；保鮮膜包好醒15分鐘；案板上撒上薄粉，將麵糰擀成長方形，切成小細條；將細條在案板上兩手向相反的方向搓，再將搓好的麵條對摺；重複一次動作再次對摺，將併攏的端捏緊；全部搓好後，鍋內倒入花生油燒熱，轉中火下麻花；炸至金黃撈出即可。