韭菜肉餛飩做法竅門
韭菜肉餛飩做法竅門
1、準備大餛燉肉300g、鮮肉300g、韭菜150g、鹽、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉適量、榨菜絲適量、蔥花適量、鹽、黑胡椒粉、雞粉適量。
2、肉剁成泥,剁的時候加點水會比較好剁。放黑胡椒粉 鹽 糖 老抽 生抽攪拌均勻。
3、韭菜切碎,加油拌勻,是為了鎖住韭菜的水份,再放鹽拌勻。
4、放入攪拌好的肉泥,拌勻即可。
5、餡放皮一角。
6、順邊卷兩折。
7、倒過來,輕捏邊緣像中間窩起。
8、獨角重疊捏在一起即可,買的餛燉皮不粘可粘點水。
9、湯鍋燒開水,多燒一點大碗準備湯汁,有高湯更好,我就放點鹽 黑胡椒粉 雞粉 麻辣榨菜絲來做湯料了.
10、餛燉下鍋,一次不能下太多哦,輕攪,防止粘連,蓋上蓋子大火煮沸,放一碗涼水 輕攪,再蓋上蓋子煮,反覆兩三次就可以了,出鍋,撒上蔥花,再來點榨菜絲。
毛豆炒肉丁做法竅門
1、食材:毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨,瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨,切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉,加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱,下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香後關小火,把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒,變顏色後起鍋備用。
7、接下來用鍋裡的餘油,炒毛豆米,加點鹽和生抽翻炒。
8、再加一些水,蓋上鍋蓋燜煮一會。毛豆一定要煮熟了吃。
9、毛豆熟以後,下入炒熟的肉丁,大火炒勻。
10、湯汁收完後,喜歡雞精味精的可以放點。就可以起鍋裝盤。
11、好吃的毛豆肉丁就做好了。
醬羊腿肉的做法竅門
1、羊腿1只、姜少許、八角適量、花椒適量、桂皮少許、甜麵醬適量、黃醬適量、砂仁少許、白芷適量、豆蔻適量。
2、醬羊腿的做法:羊腿洗淨,幹黃醬、甜麵醬放入碗中,用水稀釋開,最好過篩,去除醬渣,調料放入調料盒中。
3、鍋中放入能沒過羊腿的清水,再放入薑片、調料、醬汁燒開。然後放入羊腿,燒開後轉小火燉3小時左右。
炒幹蜆子肉的做法竅門
1、幹蜆子肉300g,洋蔥1/3個,青紅小米椒各2個,菜油40毫升,花椒30粒,蠔油1勺,鹽1勺,豆瓣醬1勺,蠔油1勺,香蔥2根,生薑1小塊。
2、幹蜆子肉加入一勺鹽反覆搓洗,然後用清水沖洗乾淨,再瀝淨水分。
3、青紅小米椒去蒂切成圈,再準備好蔥白段、蔥花和薑片。
4、1/3個洋蔥切成細絲,備 ...
蠶豆肉粽做法竅門
1、五花肉300g,蠶豆200g,糯米1200g,粽葉20張。
2、糯米,蠶豆,五花肉洗淨待用,蠶豆鹽醃製半小時。
3、粽葉最好用新鮮的,洗淨備用。
4、用自己習慣的包粽手法包好粽子,一張葉子一個。包好後用電壓力鍋調到燉豬蹄那檔,保溫後待沒放氣了即可開蓋食用了。 ...
油炸酥肉家常做法竅門
1、食材:五花肉(半肥半瘦)200g左右,酥肉粉(麵粉或紅苕粉也可)110g左右,雞蛋3個,花椒少許,料酒少許,生薑少許。
2、準備材料,包括五花肉(半肥半瘦),酥肉粉(麵粉,紅苕粉也可)(酥肉粉的配料裡面包括了食用馬鈴薯澱粉,食用鹽,生薑,香辛料),蛋3個,料酒,花椒(依個人口味酌情新增)少許,生薑 ...
韭菜炒年糕做法竅門
1、材料:年糕350克,韭菜150克。調味料:料酒適量,胡椒粉,鹽,雞精各少許。
2、做法:年糕稍蒸熟後切厚片,韭菜洗乾淨切段。熱油鍋稍翻炒韭菜,倒入料酒,放入年糕、胡椒粉、鹽、雞精翻炒勻,即可出鍋。 ...
五花燜肉的做法竅門
1、主料:豬肋條肉(五花肉)400克。
2、調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克。
3、先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,醃二小時左右。
4、把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好。
5、原碗放 ...
菜湯小餛飩做法竅門
1、小餛飩12個、小青菜適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉少許、生抽少許、生薑2片。
2、做法:青菜洗淨,切碎。鍋內倒入油,放入薑片,青菜翻炒2,3分鐘。加入開水,生抽,中火燉煮10分鐘左右。關火後放鹽,白胡椒粉。另起鍋,燒開水煮熟小餛飩即可。 ...
平菇滑肉的做法竅門
1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小蔥10g、澱粉10g。
2、方法:平菇撕碎,洗淨,提前兩小時準備好,目的是把水分晾乾。
3、豬肉切片,一勺子澱粉、生抽,攪拌均勻,滑肉需要多放點澱粉喲。
4、準備好幹辣椒、蒜瓣等材料,入盤備用。
5、熱鍋涼油,倒入豬肉,翻炒,變色後倒入盆子裡 ...