韭菜花醬怎麼做好吃

　　1、碗裡打五個雞蛋加兩三克鹽打均勻備用。韭菜花摘掉上頭的花，並切去根部老的部分，切碎備用。

　　2、起鍋熱油，油放多一些，放韭菜花下鍋加一兩克鹽和一克糖炒一炒，中火大概炒半分鐘左右。

　　3、把蛋液倒入，雞蛋一凝結立刻推翻，直到把所有雞蛋大概凝固。

　　4、雞蛋凝結後，先把一面煎焦黃點，然後翻面再煎黃另一面即可出鍋裝盤，煎麵的時候可以用鍋鏟把雞蛋分成合適的大小即可。

　　韭菜花可以搭配豬肉做成韭菜花炒肉，這種做法好吃又營養，而且簡單，也可以搭配雞蛋做成雞蛋炒韭菜花，這種做法也是較為常見的一種做法。還可以搭配臘肉做成韭菜花炒臘肉，搭配雞胗做成韭菜花炒雞胗等。

　　韭菜花的莖像蔥，最大的功能是食用，是蘇格蘭人和威爾斯人餐桌上的最愛。

　　韭菜花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化，韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

　　韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。

　　第一、 韭菜開花之後掐下來，只要那一團團的韭菜花，買來的韭菜花會有一些老梗的，把老梗除掉不要，清洗乾淨，控幹水分，加上食鹽醃製一下。

　　第二、 找一個搗蒜泥的蒜缸，把韭菜花放進去搗。雖然現在都有料理機，可我還是覺得搗出來的韭花醬更好吃。加上一些食鹽，能讓韭菜花醬有些鹹味就可以。

　　第三、 一邊搗一邊加上一把生薑，然後一起搗碎。

　　第四、 找一個罐頭瓶子，把剛剛搗好的韭菜花醬裝進去，蓋好蓋子放在陰涼通風處，一個禮拜後就可以吃了。