韭菜花醬能做什麼菜

　　韭菜花醬的用處：

　　1、可以搭配豆腐腦，喝豆腐腦時在其中加上一點韭花醬，味道就特別的鮮，特別的引人食慾。

　　2、韭花醬沾豆腐：把豆腐切大塊，上鍋煮開，撈出晾涼，自己用筷子把豆腐夾成合適的小塊，沾了韭花醬吃，即簡單方便，有是開胃健身美食。

　　3、吃涮羊肉時，拿韭菜花醬來充當醬料。

　　4、也可拌麵，加饃等。

　　韭菜花醬的做法：

　　材料：鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果一個、料酒2湯勺。

　　步驟：

　　1、韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗乾淨，涼幹。

　　2、將晾乾的韭菜花先用刀剁一下，便於搗碎。

　　3、另把生薑磨蓉、蘋果洗淨切碎和韭菜花混合，放這些主要用來綜合一下韭菜花的辛辣味。

　　4、放入料酒，鹽，用小木錘把醃過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。

　　5、盛在密封罐裡，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之後就可以吃了。

　　1、韭菜花醬可以作為涮羊肉的調味料，或拌麵條食用也不錯。還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁，取一勺韭菜花醬拌勻醃製1小時就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。

　　2、韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。

　　1、韭菜花只要花的部分，洗淨

　　2、放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾哦

　　3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。我小時候都是用石頭蒜臼搗碎的，現在有機器就懶得費勁了

　　4、用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裡的。當然也可以全部攪打完了，放盆裡一起放鹽

　　5、攪碎的韭菜花放入瓶子裡密封，讓其自然發酵，大約1個月左右就可以吃了，如果不開啟瓶子，保持密封，放一年也不會壞的。但要注意瓶子要開水消毒並晾乾，瓶子裡不能有水分

　　6、這是醃製了5天的韭菜花醬，顏色還沒有變，吃起來還有些辣，再醃的久了就會變深色了，辣味也基本沒有了

　　7、這個是往年的韭菜花醬，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦